صينية البطاطس البيوريه بالبشاميل
من الصواني الراقية التي يمكن أن تعتمد كطبق جانبي مهم في العزومات والولائم
الكبيرة، هذا بالإضافة إلي أن إضافة البشاميل لأي مكون يعطي له قيمة ومذاق رائع، خاصة وأن البشاميل له عشاق كثيرون من كل الفئات، وتقدم الشيف
بسمة وليد طريقة عمل البطاطس البيوريه بالبشاميل واللحم المفروم من مطبخها.
زمن التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير صينية البطاطس باللحم
المفروم
1 كيلو بطاطس مسلوقة
½ كيلو لحمة مفرومة معصجة
2 ملعقة دقيق
2 مكعب زبدة
2 كوب لبن او كريمة خفق
2 ملعقة أي نوع جبنة كريمي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل صينية البطاطس البيوريه باللحم المفروم والبشاميل
طريقة عمل عصاج اللحمة المفرومة
تعصج اللحمة المفرومة في قدر على
النار توضع بصلة مفرومة واللحمة المفرومة وملح وفلفل أسود وبهارات ورشة قرفة وتقلب المكونات معا وعلي نار
هادئة يتركوا حتى تنضج اللحم وقد تستغرق 15 دقيقة.
طريقة عمل البشاميل
- في قدر أخر يوضع بها ملعقتين زبدة علي
زيت ويضاف الدقيق ويقلبوا معا جيدا حتى يذوب الدقيق في المادة الدهنية.
- يضاف اللبن إلي الدقيق بالتدريج مع
التقليب المستمر، حتى يثقل القوام ثم توضع البهارات والملح والفلفل مع نص مكعب
مرق ماجي، ثم تضاف الجبن الكريمي.
- تقسم كمية البطاطس المهروسة لقسمين وفي
قالب الفرن ترص الطبقة الأولى من البطاطس ويوضع فوقها طبقة من اللحم المفروم،
وطبقة من البشاميل.
- توضع بعد ذلك طبقة من البطاطس ويضاف
لها طبقة البشاميل الأخيرة، ويرش فوقها الجبن الموتزريلا.
- تدخل الصينية فرن ساخن لمدة 10 دقائق
حتى تتجانس المكونات معا، ثم يمكن إشعال الشواية حتى تاخذ الصينية لون ذهبي.
نصائح تقديم صينية البطاطس البيوريه باللحم المفروم والبشاميل
- يمكن ضرب بيضة مع كوب لبن ووضعها على وجه صينية البطاطس حتى تساعد في أن تأخذ وجه الصينية اللون الذهبي.
- تقدم صينية البطاطس
البيوريه والبشاميل بجوار أطباق المشويات وأصناف السلطات المختلفة.
