طريقه عمل مربه المشمش

مربى المشمش هو نوع من المربيات اللذيذة التي تُعد من المشمش المجفف والسكر وعصير الليمون. يُطهى هذا المزيج معًا ليصبح لديه قوامًا مميزًا وطعمًا شهيًا.

المكونات:
 • 1 كيلوغرام من المشمش الناضج
 • 800 غرام من السكر
 • عصير ليمونة واحدة
 • نصف كوب ماء

طريقه التحضير:
 1 تحضير المشمش: اغسل المشمش جيدًا، ثم قم بإزالة النوى وقطّعه إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم.

 2 النقع: ضع المشمش المقطع في وعاء كبير وأضف السكر. امزجهم جيدًا واترك الخليط ليقف لمدة 4-6 ساعات، أو طوال الليل إذا أمكن، حتى يطلق المشمش عصائره.

 3 الطبخ الأولي: انقل خليط المشمش والسكر إلى قدر كبير. إذا كان العصير الناتج قليلًا، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء. ضع القدر على نار متوسطة واتركه يغلي مع التحريك من حين لآخر.

 4 الطبخ النهائي: بعد الغليان، اخفض الحرارة إلى نار هادئة واتركه ينضج لمدة 40-60 دقيقة، أو حتى يصبح الخليط كثيفًا ولامعًا. قم بإزالة أي رغوة تتكون على السطح.
 5 إضافة الليمون: قبل نهاية الطبخ بحوالي 5-10 دقائق، أضف عصير الليمون واستمر في التحريك.

 6 التعبئة: صب المربى الساخن في برطمانات نظيفة ومعقمة. اغلق البرطمانات بإحكام واتركها لتبرد تمامًا.

نصائح:
 • يمكنك اختبار نضج المربى عن طريق وضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد ووضعه في الفريزر لبضع دقائق. إذا تكاثف ولم ينتشر، فهو جاهز.
 • يمكنك إضافة نكهات إضافية مثل الفانيليا أو الزنجبيل حسب الرغبة.
 • تأكد من تعقيم البرطمانات بشكل جيد لضمان حفظ المربى لفترة أطول.