مديدة الحلبة السودانية:
يمكنك تحضير هذه الوصفة الشتوية للتدفئة. تتكون من حلبة مغلية، سميد، زيت نباتي، ماء، وقطر. إليك الخطوات:
انقعي الحلبة بالماء ليلة كاملة مع تبديل الماء مرتين على الأقل.
اغلي الحلبة في قدر حتى يتضاعف حجمها ثم أتركيها حتى تبرد.
في وعاء، ضعي السميد، الدقيق، الحليب، السمسم، الخميرة والسكر وأخلطي المواد الجافة حتى تتداخل.
أضيفي ربع كوب من الزيت النباتي وزيت الزيتون وافركي المكونات بالزيت بواسطة يديك.
صفي الحلبة من الماء وأضيفيها على المكونات وأخلطيها مع باقي المكونات.
أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
اتركي العجينة جانبًا مدة نصف ساعة حتى ترتاح.
ادهني صينية فرن بالكمية المتبقية من الزيت، افردي العجينة ووزعيها بشكل متساو.
قطعي الحلبة بالشكل الذي ترغبين به وأتركيها ترتاح مدة نصف ساعة قبل الخبز.
أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.
أسكبي القطر الدافئ على الحلبة وهي ساخنة وقدميها في طبق التقديم بعد أن تبرد.
