تميزت الشيف فاطمة أبو حاتي في إعداد الوصفات المتنوعة كالحلو والحادق، والشرقي
والغربي، وتضيف لمسات بسيطة للوصفة فتعطيها مذاقا مختلفا شهيا.
وطرق إعداد البطاطا بالبشاميل
فاطمة أبو حاتي من الطرق
السهلة والبسيطة لتحضير وجبة لذيذة ومفيدة لأفراد أسرتك، حيث يكون لها مذاق رائع
وتحتوي على عناصر غذائية مفيدة، وهي صفة شتوية بالأساس وتعطي طاقة ونشاط، وتعد بمكونات سهلة ومتوفرة
في كل مطبخ، وإليكم طريقة عمل البطاطا بالبشاميل بطريقة الشيف فاطمة ابوحاتي.
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير البطاطا بالبشاميل لفاطمة أبو حاتي:
2 كيلو بطاطا
1 لتر حليب
4 ملعقة كبيرة دقيق
4 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب سكر
1 كوب كريمة
1 ملعقة صغيرة سائل فانيليا
طريقة عمل البطاطا بالبشاميل لفاطمة أبو حاتي:
- تغسل البطاطا جيدًا بالماء الجاري.
- تقشر البطاطا وتقطع شرائح.
- توضع البطاطا في وعاء على النار مع نصف كوب سكر ونصف كوب ماء وتقلب.
- تترك على النار حتى تغلي ثم تهدأ النار ويكشف الوعاء حتى تتبخر الماء.
- تضاف قطعة زبدة للبطاطا وتهرس جيدًا وترفع من النار.
لعمل البشاميل:
- يوضع وعاء غويط على النار.
- تضاف الزبدة والدقيق ويقلب.
- يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر.
- يضاف نصف كمية الكريمة مع السكر وملعقة الفانيليا.
- يقلب الصوص على النار حتى يصبح كريمي.
- يرفع الصوص من النار.
- توضع البطاطا المهروسة في طبق بيركس مرشوش بالبقسماط.
- يضاف البشاميل على الوجه وتضاف الكريمة المتبقية على الوجه.
- يوضع البيركس في فرن ساخن بحرارة 200 حتى يحمر الوجه ويرفع.
نصائح تقديم البطاطا بالبشاميل فاطمة أبو حاتي:
- تقدم البطاطا ساخنة مع المكسرات.
- تقدم كصنف حلو.
- يمكن تزيين البطاطا بالكراميل.
فوائد البطاطا
- تعد من
أكثر الأطعمة المغذية، فهي مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن وقليلة
الدهون والصوديوم.
- تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على منع تلف الخلايا.
- تحتوي على بروتين مهم لنمو العضلات وتنظيم التمثيل الغذائي.
- تحتوي البطاطا الحلوة أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من
الجذور الحرة التي تسبب المرض.
- غنية جدًا بفيتامينات A وC وحمض
الفوليك والحديد والكالسيوم.
- تعد البطاطا الحلوة مصدرًا كبيرًا للبوتاسيوم، وهو معدن مهم لنمو العضلات وتعافيها.
- تعد البطاطا الحلوة مصدرًا رائعًا للكربوهيدرات، ولكنها أيضًا غنية بالألياف
والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، كما أنها منخفضة بشكل طبيعي في السعرات
الحرارية والدهون والصوديوم، وتعد البطاطا الحلوة إضافة رائعة لنظام غذائي
لمرضى السكري.
صوص الكراميل
يمكن عمل صوص
الكراميل في المنزل بكل سهولة.
مقادير صوص الكراميل لفاطمة أبو حاتي:
1 كوب سكر
¼ كوب ماء
1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة نشا
2 ملعقة كبيرة زبدة
رشة ملح
طريقة عمل صوص الكراميل لفاطمة أبو حاتي:
- توزع كمية السكر في طاسة ويضاف لها ربع كوب الماء.
- توضع الطاسة على النار مع مراعاة عدم التقليب.
- سيتحول لون السكر للون الأشقر.
- تحرك الطاسة باليد حتى تمتزج الخليط.
- تضاف الزبدة مع التقليب المستمر.
- يضاف النشا للحليب وتقلب.
- يضاف الحليب مع التقليب ويترك حتى يكثف مع الكراميل.
- يرفع الصوص من النار ويترك يبرد.
نصائح تقديم صوص الكراميل لفاطمة أبو حاتي:
- يوضع الصوص في زجاجة صوص ويوضع في الثلاجة بعد أن يبرد تماما من الحرارة.
- يقدم صوص الكراميل مع الدوناتس، البطاطا، السينابون، والعديد من الوصفات الحلوة.
- يستخدم صوص الكراميل في عمل العصائر.
