تعتبر شوربة الخضار من أهم الوصفات الصحية المفيدة لجسم وصحة الإنسان، نظراً لفوائدها الكبيرة المبهرة، علاوة على سهولة صنعها وتحضيرها في المنزل، ولكن يفضل بعض الأفراد إضافة الكاتشب والمايونيز إلى تلك الشوربة اللذيذة.
تعطي تلك النكهات مذاق رائع وجميل إلى الشوربة، لذا يقدم Food Today طريقة عمل شوربة الخضار بالكاتشب والمايونيز في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%.
أولاً: طريقة عمل شوربة الخضار بالكاتشب والمايونيز
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل شوربة الخضار بالكاتشب والمايونيز
¼ كيلو بسلة.
¼ كيلو بطاطس.
¼ كيلو جزر.
¼ كيلو كوسه.
¼ كيلو فاصوليا خضراء.
بصل.
طماطم.
زيت نباتي.
مرقة دجاج.
طريقة عمل شوربة الخضار بالكاتشب والمايونيز
1- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه الزيت والبصل، ثم نضيف الفاصوليا الخضراء ومرقة الدجاج.
2- نضيف البسلة والكوسة والبطاطس والجزر والطماطم إلى الخليط.
3- نهدئ النار ونترك الشوربة قليلاً، كي تنضج.
4- نسكب شوربة الخضار في أطباق التقديم.
5- نضع الكاتشب والمايونيز على سطح شوربة الخضار.
6- تقدم شوربة الخضار بالكاتشب والمايونيز ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل الكاتشب
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 10 أفراد
مكونات طريقة عمل الكاتشب
1 كيلو طماطم حمراء.
2 ملعقة كبيرة صلصلة.
2 ملعقة كبيرة نشا.
ربع كوب ماء.
نصف كوب خل.
نصف كوب سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
طريقة عمل الكاتشب
1- نحضر حلة عميقة ونضع فيها الطماطم ومعها ربع كوب من المياه، ثم نضعها على النار لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى تغلي مع نفسها، ثم نتركها على نار هادئة، حتى تستوي.
2- نفرم الطماطم عن طريق استخدام الخلاط أو الكبة، ثم نقوم بتصفيتها بواسطة مصفاة ناعمة حتى يمكننا الحصول على العصير البيور.
3- نضع عصير الطماطم مرة أخرى في الحلة، ثم نضع عليه السكر والخل والملح والفلفل والثوم والصلصة والبابريكا حتى تعطي نفس لون الكاتشب الجاهز.
4- بمجرد غليان الخليط على النار، نقوم بإذابة النشا مع ربع كوب من الماء ونقلبهم جيداً مع بعضهم البعض، ثم نضعهم على خليط الصلصة، ونستمر في التقليب حتى تصبح ثقيلة القوام.
5- نقوم بتعبئة الكاتشب في برطمانات ناشفة، ونتأكد جيداً من عدم وصول الماء إليه.
6- نغطي برطمانات الكاتشب وندخلها الثلاجة حتى تبقى صالحة للاستخدام لأطول فترة ممكنة.
ثالثاً: طريقة عمل المايونيز
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل المايونيز
1 فص ثوم مهروس.
1 كوب من الزيت النباتي.
1 بيضة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة متوسطة من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة عمل المايونيز
1- نخفق البيضة في الخلاط الكهربائي أو باستخدام اليد ثم نضيف الخل وعصير الليمون والملح مع الاستمرار في عملية الخفق.
2- نضيف الثوم المهروس إلى الخليط مع سكب الزيت النباتي بشكل تدريجي، حتى يتم الحصول على قوام سميك ومتماسك.
3- نحفظ الخليط في الثلاجة، ثم يقدم بألف هنا مع أشكال الطعام المختلفة.
نصائح هامة عند تقديم المايونيز
- يمكن الاستغناء عن البيض أثناء صنع المايونيز، وفي هذه الحالة لابد من استبدال البيض باللبن ونسير على نفس الخطوات تماماً.
- يقدم المايونيز مع أنواع كثيرة ومختلفة من الاكلات خاصةً الاكلات المشوية من الكباب والكفتة والفراخ والحواوشي.
- يدخل المايونيز في طريقة عمل الكريب، والمكرونات ومعظم أنواع البيتزا.
- يقدم المايونيز مع الكاتشب، فهما وجهان لعملة واحدة ولا يمكن الاستغناء عن أحدهما.
