leftlogo
advertisement

طريقة عمل فول الصويا بالطحينة

A A A
سيدة في المطبخ
طريقة عمل أطباق متنوعة بفول الصويا

يعد فول الصويا أحد أنواع البقوليات الغنية بالفوائد، فهو يحتوي على العديد من البروتينات والفيتامينات، كفيتامين E، كما أنه يساعد في تقوية صحة العظام، بالإضافه أنه مصدر هائل للبروتين النباتي، ويمكن الاعتماد عليه في اكتر من وصفة وإليكم طريقة عمل عدد من الأطباق المختلفة بفول الصويا بطرق سهله وسريعة. 

 

زمن التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير فول الصويا بالطحينة 
350 جرامًا من فول الصويا الأخضر المجمد أو الطازج 
ثلاثة فصوص من الثوم
نصف كوب من الماء الدافئ
نصف كوب من الطحينة
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا
ربع كوب من عصير الليمون الطازج
خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعمًا
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

طريقة عمل فول الصويا بالطحينة 
1-يذوب فول الصويا في وعاء لمدة أربعين دقيقة إذا كان مجمدًا. 
2- يُسلق فول الصُويا في قدر مع الماء، ويترك على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج. 
3- توضع الطحينة وعصير الليمون والكزبرة المفرومة والكمون المطحون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في وعاء، ويجري خلطهم جيدًا. 
4- يصفى فول الصويا من الماء، ثم يضاف لخليط الطحينة ويجري هرسه جيدًا، ثم يوضع في الخلاط الكهربائي حتى يصبح مهروسًا جيدًا ويقدم. 

طريقة عمل البرجر بفول الصويا 
مقادير البرجر بفول الصويا 
نصف كيلو من اللحمة المفرومة
كيلو من فول الصويا
حبة متوسطة الحجم من البصل "مفرومة"
ملعقة كبيرة من المستردة
ملعقة كبيرة من الكاتشب
ملعقة صغيرة من الزبدة
ملح حسب الرغبة
بهارات حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة


طريقة عمل البرجر بفول الصويا
1- ينقع فول الصويا في الماء لمدة نصف ساعة، ثم يصفى جيدًا. 
2-إضافة اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات ونصف كمية البصل مع الخلط جيدًا. 
3-وضع الزبدة في مقلاة على النار، ثم إضافة النصف الثاني من البصل وقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يترك حتى يبرد. 
4-إضافة البصل للخليط، ومزجه جيدًا، وتشكيله بعد على شكل أقراص. 
5- تغطية وعاء بأكياس الطبخ، ثم إضافة أقراص فول الصويا فوقها، ووضعها في المجمد حتى طبخها.

طريقة عمل الدجاج بفول الصويا 
مقادير الدجاج بفول الصويا 
كيلو من صدور الدجاج مقطع لشرائح
ملعقة كبيرة من الزيت


التتبيلة 
نصف كوب من فول الصويا الحلو
4 ملاعق كبيرة من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من الزيت
البهارات
 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الزنجبيل


الخضار
حبة من الفلفل الحلو
حبة من البصل مقطعة لشرائح
عودان من البصل الأخضر المقطع لشرائح
عود من الكرفس
ثلاثة فصوص من الثوم
القليل من الزنجبيل

 

الصوص 
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
ملعقة صغيرة من الخل الأسود
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة كبيرة من النشا
القليل من الشطة
القليل من السكر

طريقة عمل الدجاج بفول الصويا 
1-يتبل الدجاج بفول الصويا الحلو والزيت والدقيق.
2-توضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة، ثم تضاف شرائح الدجاج المتبل مع الاستمرار في تقليبها حتى تتحمر. 
3-يوضع الكاتشب والخل الأسود والعسل والنشاء والشطة والسكر في وعاء لصنع الصوص، وخلطهم جيدًا حتى يمتزج. 
4-إضافة الصوص إلى الدجاج مع التقليب جيدًا حتى ينضج، ثم إضافة البهارات مع الاستمرار في الخلط، ويترك على نار هادئة حتى ينضج. 
5-إضافة الفلفل الحلو والبصل والبصل الأخضر والكرفس والثوم والزنجبيل للخليط مع التقليب حتى يمتزج ويقدم.

طريقة عمل كفتة بفول الصويا 
مقادير الكفتة بفول الصويا 
ربع كيلو من فول الصويا
نصف كيلو من اللحم المفروم
حبة كبيرة من البصل مفرومة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
قرفة حسب الرغبة


طريقة عمل الكفتة بفول الصويا
1- ينقع الفول في ماء دافئ لمدة ساعة ثم يصفى جيدًا.

2- خلط اللحم المفروم مع فول الصويا المصفى، ثم إضافة البهارات والتوابل وخلطها جيدًا. 
3- يترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة. 
4- تشكيل اللحم على شكل أصابع ثم توضع في صينية الفرن مع الزيت. 
5- تغلف الصينية بورق الألمنيوم، وتترك حتى تنضج.

كفتة فول الصويا 

فول الصويا 

advertisement

All rights reserved. food today eg © 2022