طلبت شركة "سكافوليني" إحدى الشركات الرائدة في عالم الطعام في إيطاليا من الشيف الإيطالي الشهير "كارلو كراكو" صاحب مطعم كراكو الإيطالي المشهور في ميلانو، أن يصمم معها مطبخًا على ذوقه الخاص نظرًا لمعرفته بأساسيات الطبخ.
العناصر الأساسية لإعداد مطبخ جيد
وتمكنت الشركة بالفعل من إنشاء مطبخ خاص يتميز بجودة المضمون والشكل وأغراض مطبخية بكفاءة عالية بالتنسيق مع الطباخ المخضرم، ولخص الشيف الشهير العناصر الأساسية لإعداد مطبخ جيد في 7 نقاط، والتي تكمن فيما يأتي:
مواد جيدة
أكد الشيف الشهير أن المواد والخامات المستخدمة في مكونات قطع المطبخ مهمة جدًا لذا فإنها تقاس وفقًا لعدة عوامل لإطالة عمر المطبخ، لذا عليك أن تعرف طبيعة استخدامك للمطبخ من الخزف والأرضيات والوحدات، فضلًا على دراسة الخامات.
وحدات منظمة
يقدم الشيف الشهير أيضًا حلًا رائعًا لتنظيم الزجاجات والتوابل والأواني الصغيرة، عن طريق تقديم أرفف وحاويات يتم وضعها بشكل أفقي على طول الحائط.
التهوية المناسبة
كما تعتبر التهوية الجيدة المفتاح الرئيسي لإعداد مطبخ جيد، لذا عليك أن تضع مكانًا للتهوية فهو أمر لا غنى عنه.
خزائن زجاجية
من المهم أن تحافظ على أواني الطبخ والأجهزة الصغيرة الأنيقة وجعلها مرئية أمام عليك حتى لا تضيع الوقت في البحث عنها، فالأبواب الزجاجية رائعة حيث تحفظ المحتويات داخلها كما أنها تكون غير شفافة عند إطفاء الضوء.
وحدة التقطيع المتحركة
عليك أن تكون حريصًا على توفير وحدة التقطيع المتحركة في المطبخ، فهو عبارة عن لوح تقطيع يُسحب للخارج ويشتمل على صندوق نفايات تحته ودرج جانبي للسكاكين.
مقابض مثبتة بإحكام
كما يحتاج الشيف دائمًا إلى مقبض جيد العمل بكفاءة عالية وبشكل سريع، لكي تنجز أعمالك في وقت قياسي.
عربة تقديم
من الضروري أن تقدم الطعام بطرق منظمة عبر عربة التقديم، لتتجنب أيضًا الذهاب إلى المطبخ مرارًا وتكرارًا.
