حينما نتخيل أن علماء الآثار وظيفتهم البحث عن تماثيل ونقوش ومظاهر متنوعة عن حياة المجتمعات قديما فقط، فنحن مخطئون، فهناك أشياء أخرى يبحث عنها العلماء تدل على شكل الحياة قديما، ومن ضمنها الأطعمة التي ربما تكون نجت بأعجوبة مع مرور آلاف السنوات عليها.
تستحق هذه الاكتشافات بوزنها ذهبا، لعلماء الآثار الباحثين عن الحياة القديمة، حيث يعرضون معلومات عن الأنظمة الغذائية للشعوب قديما، وماذا كانوا يستهلكون ليبقوا على قيد الحياة، هذا التاريخ القديم الذي سيكون من الصعب الكشف عنه بطرق أخرى، فهناك بعض الأطعمة التي قاومت قِدم التاريخ وظلت باقية آلاف السنين حتى نكتشف وجودها، وعلى الرغم من أنهم قد يثيرون حماسة المؤرخين، فمن غير المرجح أن يغروا رواد المطعم المعاصرين ليطهوها.
سمك مخلل
في عام 2012 عثر علماء الآثار البحرية الذين عملوا في البحر المتوسط على حطام سفينة قديمة بالقرب من مدينة فاراز على السحل الإيطالي، يُعتقد أنها سافرت من إيطاليا إلى إسبانيا منذ حوالي 2000 عام، وكان هذا الحطام محفوظًا جيدًا بشكل لا يصدق، ويتضمن مخبأ من الجرار محكمة الغلق تحتوي على الحبوب والزيت والأسماك المخللة، حيث كان التخليل ولازال طريقة شائعة لحفظ الطعام، لكن من غير المرجح أن الرومان الذين قاموا بتخليل هذه الأسماك كانوا يعتقدون أنها ستصمد كل هذا الوقت، ويبدو أن البرطمانات المحكمة الغلق حمت هذه الأسماك من أن يعثر عليها باقي السمك ويلتهمونها، لقرون.
زيوت طهي
بنفس طريقة العثور على السمك المخلل، نقب علماء الآثار البحرية في حطام سفية قبالة ساحل الجزيرة اليونانية، شيوس، حيث وجدوا العديد من البرطمانات المغلقة والمختومة والمليئة بزيت الزيتون المنكه بالأوريجانو.
ووفقا لـ NBC، اعتقد العلماء الذين عثروا على البرطمانات أن الأوريجانو وعدد من التوابل الأخرى كانت تستخدم لتنكيه وحفظ الزيت في اليونان القديمة، لتكون أول شكل من تتبيلة السلطات.
أقدم نودلز
كانت تقع مستوطنة لاجيا في الصين القديمة على النهر الأصفر، والتي عانت العديد من الكوارث الطبيعية خلال العصر البرونزي، حيث أثبتت الرواسب في هذه المنطقة الخصبة أنها لا تقدر بثمن بالنسبة لعلماء الآثار، حيث تحافظ على المادة العضوية وتترك وراءها رؤى مثيرة في المجتمع الصيني القديم.
وفي عام 2002 تم العثور على طبق عميق من النودلز في هذه المنطقة يعود إلى العام 4000 قبل الميلاد، وفقا لـ "ناشيونال جيوجرافيك"، فإن هذا الاكتشاف المذهل يشير إلى أن الصينيين كانوا يصنعون النودلز من نبات الدخن لآلاف السنين لتكشف لنا جانب مهم جدا من الأنظمة الغذائية القديمة.
أقدم فشار
في الوقت الذي نعتقد فيه أن الفشار أو البوب كورن هو تسلية جيدة أمام التلفاز أو الفيلم المفضل، تم اكتشافها حديثا، لكن الحقيقة أنها أقدم مما نعتقد بكثير، وربما تعود إلى آلاف السنين، ولدى البيرو ما يؤكد ذلك، حيث اكتشف علماء الآثار في الساحل الشمالي لبيرو دلائل على أنهم تناولوا الفشار في الألفية الخامسة قبل الميلاد، بشكل واسع وبأنواع مختلفة، كما تم العثور على العديد من قشور الذرة المطهية في مناطق مختلفة من بيرو في فترات تتراوح بين 6700 و3000 عام قبل الميلاد.
أقدم عسل
عسل النحل كان غذاء رئيسيا لدى المصريين القدماء وكان يستخدم أحيانا كعلاج في تغليف الجثث قبل عملية التحنيط، إذا ليس مفاجئا أنه أثناء عملية البحث داخل الأهرامات أن يجد الباحثون برطمانات عسل، وعلى الرغم من أن العسل الذي تم العثور عليه لا يزال صالحا للأكل فإن هذا يدل على أن العسل يحتوي على مواد حافظة طبيعية تؤكد أنه يستطيع أن يصمد ويمتد عمره الافتراضي.
