أتي رمضان وجاء معه المشروبات الرمضانية
المحببة للجميع والدائمة طوال الشهر على سفرة طعامنا خلال وجبتي الإفطار والسحور،
فلا يحلو الطعام بدون هذه المشروبات التي تعطيك الجو الروحاني الذي يميز هذه
الفترة عن الأيام المعتادة الأخرى، بالإضافة إلى طعمها المميز ودورها في ارتواءنا
بعد قضاء فترة صيام كبيرة وشاقة، ولكن هل فكرت يومًا كيف ظهرت هذه المشروبات؟ كيف
جاءت إلى مصر؟ اليوم سنجيبك عن كل هذه التساؤلات بسهولة وبشكل مختصر.
السوبيا ظهرت في مصر بالصدفة!
ظهرت السوبيا في مصر في عهد المماليك بمحض الصدفة، حيث عانت مصر في عهد المماليك من نقص كبير في كمية الغذاء وتعويضه بحصة من السمن والتوابل وجوز الهند والسكر مع عدم توافر الدقيق تمامًا، ففكر الناس في إيجاد مشروبات ومأكولات تسد جوعهم وتروي عطشهم خاصة في نهار رمضان الشاق حيث قرر الناس صنع مشروب مصنوع من كمية محدودة من الدقيق وجوز الهند والسكر.
السوبيا حجازية 100%
يعتقد البعض بأن السوبيا مشروب مصري ولكنها ظهرت في منطقة الحجاز أولاً قبل ظهورها في مصر، ويختلف طعم السوبيا الحجازية عن المصرية، ولكنهم يمتلكان طعم لا مثيل له ولا يختلف عليه اثنان رغم وجود الفوارق بينهم.
ايه الفرق بين السوبيا الحجازية والسوبيا المصرية؟
وتختلف السوبيا الحجازية عن السوبيا المصرية في أن السوبيا الحجازية مكونة من الخبز والشعير والماء أما السوبيا المصرية تٌصنع من الأرز وجوز الهند.
قمر الدين
- ظهر قمر الدين في العصر المملوكي،
حيث دخل مصر من خلال تجار الشام القادمين إلى مصر، والذي أحبه المصريون، وأخذوا
طريقة تحضيره بالتفاصيل من الشوام حتى أصبحوا بارعين في تحضيره حتى يومنا هذا.
- اختلف الناس حول سبب تسمية قمر الدين بهذا الاسم، حيث توجد العديد من الحكايات والأقاويل ولكن الأكثر تداولاً كانت ان قمر الدين سٌمي بهذا الدسم نسبة إلى القرية الشامية التي ظهر فيها مشروب قمر الدين لأول مرة أخرى، أما الرواية الأخرى بأن مخترع أو لكوب لها المشروب كان اسمه "قمر الدين" وسُمي المشروب باسمه حتى لا يأخذ أحد نكهة هذا المشروب وينسبها لنفسه. قمر الدين
الخشاف
ظهر الخشاف في العصر
العثماني، حيث كان يٌباع في سوق الجابية بدمشق، ثم نقل المصريون طريقة إعداده من
العثمانيين، والذي أعجب المصريين كثيرًا وأصبح المشروب الرسمي طوال شهر رمضان
الكريم، وكان يُطلق على من يبيعه لقب "الخشيفاني"، واستمر حب المصريين
للخشاف حتى يومنا هذا فهو مشروب أساسي على سفرة رمضان. عصير الخشاف