leftlogo

6 بدائل لذيذة وصحية لألواح الزبدة.. منها الجبن القريش والريكوتا

A A A
زبدة فول سوداني
تناول الزبدة

لا تمثل الزبدة الخيار الأفضل"، كما تقول بوني ديكس، مبتكر موقع BetterThanDieting.com ومؤلف كتاب "اقرأها قبل تناولها"، 
فالزبدة غنية بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة، وليس نوع الدهون الذي يفضله قلبك، وتحتوي الزبدة بمفردها على 7 جرامات من الدهون المشبعة في ما يقرب من 1 ملعقة طعام، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
بالإضافة إلى ذلك، مع ألواح الزبدة، من الصعب تجنب اللجراثيم، ويقول Taub Dix: "كما هو الحال مع أي شيء تزيله من لوح أو وعاء، يمكن أن يتركك الغمس المزدوج مع بعض البكتيريا، وأكدت إحدى التجارب الصغيرة ذلك، حيث وجدت أن الغمس المزدوج يزيد بشكل كبير من كمية البكتيريا، "بالإضافة إلى ذلك، إذا لم يتم تنظيف لوح التقطيع بشكل صحيح قبل نثر الزبدة عليها، يمكنك أيضًا ابتلاع بعض البكتيريا من اللوح نفسه.

1. لوح الحمص

لماذا هو خيار صحي على عكس الزبدة، يمكن أن يدعم الحمص صحة القلب. يقول تجاوب ديكس: "يوفر الحمص الألياف والبروتينات النباتية ومجموعة كبيرة من العناصر الغذائية التي تساعد على تقليل الكوليسترول". حدد البحث المنشور في مراجعات شاملة في علوم الأغذية وسلامة الأغذية في مايو 2021 الفوائد الصحية للحمص، والتي تعد المكون الرئيسي للحمص. إلى جانب تقليل الكوليسترول، قد تساعد في مكافحة السرطان والالتهابات. بالإضافة إلى أنها تحتوي على مضادات الأكسدة ولها خصائص مضادة للفطريات والبكتيريا.

2- جبن الريكوتا المخفوق

يمكنك الجمع بين الريكوتا في درجة حرارة الغرفة والحليب والقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل، وقال تجاوب ديكس: "فيتا المخفوقة أو الريكوتا توفر حصة كبيرة من البروتين والكالسيوم"، ويمكنك حتى تقديمها دافئة، وتقول وزارة الزراعة الأمريكية إن نصف كوب من جبن الريكوتا يحتوي على 5 جرامات من البروتين و 110 ملليجرامات من الكالسيوم.
وفقًا لكلية Harvard TH Chan للصحة العامة، قد يساعد البروتين في تحسين صحة العظام والحفاظ على توازن الطاقة ودعم وظائف القلب والأوعية الدموية.

3- الجبن القريش

هذا الجبن يعد خيارا صحيا يعمل على  فقدان الوزن، نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية والدهون "81 سعرًا حَرَارِيًّا فقط و 1 جرامات من الدهون لكل نصف كوب من الجبن قليل الدسم"، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية).

بالإضافة إلى ذلك، يقول Taub- Dix إن الجبن القريش مصدر جيد للبروتين والكالسيوم، مع 14 جم و 69 مجم لكل كوب، على التوالي، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية.
وأفادت الأبحاث المنشورة في Nutrients في يوليو 2019 أن الحصول على كمية كافية من الكالسيوم يرتبط بانخفاض ضغط الدم لدى الشباب، وانخفاض الكوليسترول، والوقاية من هشاشة العظام، وتقليل أورام القولون والمستقيم، وانخفاض خطر الإصابة باضطرابات ضغط الدم أثناء الحمل.

4- الباذنجان الكريمي

لماذا هو خيار صحي؟ المكون الرئيسي في دايت البحر الأبيض المتوسط هو الباذنجان، ويقول Taub- Dix: "يمكن أن يشكل دهن الباذنجان الكريمي أساسًا رائعًا للوح الخاص بك"، ويحتوي الباذنجان على الألياف ومجموعة من العناصر الغذائية، كما يحتوي على عدد قليل جِدًّا من السعرات الحرارية.

5- الأفوكادو

جرب الخبز المحمص مع "سبريد الأفوكادو" وستحصل على قيمة غذائية كبيرة، ويقول تجاوب ديكس: "الأفوكادو كريمي مثل الزبدة، فهو غني بالدهون الصحية للقلب بدلاً من الدهون المشبعة غير الصحية"، و"يوفر الأفوكادو ما يقرب من 20 نوعًا من الفيتامينات والمعادن، وهو مصدر جيد للألياف، ويساعدك على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون".
وتظهر بيانات وزارة الزراعة الأمريكية أن الأفوكادو يحتوي على 3.35 جم من الألياف و 4.9 جم من الأحماض الأحادية غير المشبعة لكل وجبة، وأفادت دراسة صغيرة نُشرت في مجلة التغذية في فبراير 2020 أن الأشخاص الذين يتناولون حبة أفوكادو واحدة يَوْمِيًّا يشهدون زيادة في الفيتامينات التي تذوب في الدهون.

6- زبدة البندق

تحتوي زبدة البندق على البروتينات النباتية، والدهون غير المشبعة التي تساعد قلبك أكثر من الإضرار به.



advertisement

All rights reserved. food today eg © 2022