لا يختلف اثنان على أن الجبن هو الوجبة الصباحية المميزة خلال اليوم مع رغيف ساخن من الخبز المقرمش، وليس الفطور وحده، بل يمكن للجبنة أن تكون إضافة لذيذة على الباستا والدجاج واللحم المشوي والخضراوت وغيرها.
ولتبجيل الأجبان وإعطائها حقها، تأسست جمعية الجبن الأمريكية، التي سنتعرف عليها في السطور التالية وفقا لموقعهم الرسمي.
وتوفر الجمعية لمجتمع الجبن، الموارد التعليمية وفرص التواصل، مع تشجيع أعلى معايير صناعة الجبن التي تركز على السلامة والاستدامة، وقد تأسست في عام 1983، من قبل الدكتور فرانك كوسيكوفسكي من جامعة كورنيل كمنظمة شعبية وطنية لتقدير الجبن وصناعته في المنزل والمزرعة.
وتهتم الجمعية بالأجبان المصنعة يدويا مع التركيز على تطوير نكهة وملمس مميزين، دون استخدام المعالجة أو التقنيات المستخدمة لزيادة الإنتاج على حساب الجودة، واحترام تقاليد وتاريخ صناعة الجبن بغض النظر عن حجم الإنتاج.
تسلط مسابقة ACS الضوء على صانعي الجبن الأمريكيين من خلال إبراز مواهبهم والعمل كقادة في هذه الصناعة، وذلك بسبب صناعة الجبن الممتازة والتزامهم بسلامة الغذاء من خلال 89 مشاركة فقط قبل 37 عامًا، ورحبت ACS J&C بالجبن ومنتجات الألبان المزروعة من 257 شركة في عام 2019، عندما أقيمت آخر مرة في ريتشموند، فيرجينيا، وتمثل المشاركات المتنافسة 35 ولاية أمريكية و 4 مقاطعات كندية والمكسيك والبرازيل، ومنحت الجمعية 433 جائزة بما في ذلك 139 ميدالية ذهبية و143 فضية و151 برونزية.
من داخل جمعية الجبن الأمريكية
من مسابقة الجبن الأمريكية
من مسابقة الجبن الأمريكية
من مسابقة الجبن الأمريكية
من مسابقة الجبن الأمريكية
من مسابقة الجبن الأمريكية
All rights reserved. food today eg © 2022