leftlogo
advertisement

استخدامات جديدة لـ«البطاطس» مش بس «شيبسي وصينية».. يبطلع منها «دقيق» لازم تجربه

A A A
دقيق نشا البطاطس
نشا البطاطس
ربما تكون هذه هي المرة الأولى التي تسمع فيها أن البطاطس يمكن أن يصنع منها النشا والدقيق أيضَا، ويتم استخدام نشا البطاطس ودقيق البطاطس على نطاق واسع في كل الأطعمة والأكلات والتي تعطي للأكل مذاقًا سحريًا، وخاصةً أن دقيق البطاطس ذو قيمة غذائية عالية «غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف»، ولكن يبقى التساؤل الأهم، كيف يصنع دقيق ونشا البطاطس، وفي أي أغراض تستخدم هذه المنتجات الصحية التي لم تسمع عنها من قبل؟.

كيف يتم صنع نشا البطاطس؟
تصنع نشا البطاطس عن طريق طحن البطاطس النيئة المغسولة والمقشرة، يتم استخلاص النشا من البطاطس، وبعدها تدخل في مرحلة التخفيف، وفي النهاية تكون النتيجة هي مسحوق أبيض ناعم يشبه نشا الذرة، ويمكن أيضًا إنتاج نشا البطاطس كمنتج ثانوي لأطعمة البطاطس المصنعة، مثل البطاطس المقلية أو حتى رقائق البطاطس  

استخدام نشا البطاطس
يتم استخدام نشا البطاطس في نفس الاستخدامات التي يتم استخدام نشا الذرة لتكثيف الحساء والصلصات وحشوات الفطائر، كما أنه يمكن استخدامه في أغراض القلي وهو يعطي قوام هش ومقرمش للمقليات المختلفة، ويكون طعمها مختلف.

كيفية صنع دقيق البطاطس
يتم صنع دقيق البطاطس، بنفس الطريقة التي يصنع منها نشا البطاطس تقطع البطاطس الكاملة، ولكنها تطهي جيدًا حتى تتخلص من كل لنشا بداخلها، ثم تجفف وتطحن لتصبح مسحوق أبيض ناعم مائل للون الغامق السكري، ودقيق البطاطس ذو قيمة غذائية عالية فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف، مما يجعلها بديلاً صحيًا وخالي من الجلوتين لدقيق القمح.

استخدامات دقيق البطاطس
يمكن استخدام دقيق البطاطس مع أنواع أخرى من الدقيق مثل دقيق الأرز للخبز الخالي من الجلوتين، ولا يستخدم منفرد لأنه يحتوي على الكثير من الرطوبة ويمكن أن ينتج عنه خبز كثيف للغاية، ومثل أنواع الدقيق الأخرى، يصنع دقيق البطاطس كعامل، يمكن أن يساعد أيضًا في تعزيز نكهة البطاطس في الأكلات التي تحتوى على بطاطس.

أين تشتري دقيق البطاطس أو نشا البطاطس؟
يمكنك العثور على نشا ودقيق البطاطس في السوبر ماركت أو عبر الإنترنت من تجار التجزئة المشهورين أو من المحال التي تبيع المنتجات الصحية الخالية من الجلوتين وغيرها.


advertisement

All rights reserved. food today eg © 2022