يبحث
الزبائن وعشاق اللحوم بشكل دائم عن المنتجات الطازجة "الـفريش" البلدي خاصة
فيما يتعلق باللحوم والتي تعد من الأقسام ذات الأهمية والحساسية لدى العملاء، وليس
من السهل إكسابهم الثقة الكاملة حتى يقومون بشراء الأطعمة الطازجة، ولذلك تحرص السلاسل
التجارية على اتباع مختلف التعليمات والإرشادات الصحية حتى تحافظ على سلامة اللحوم
منذ التعاقد عليها أو إذا كانت من مزارعها حتى وصولها للمتاجر.
مراحل
استلام اللحوم
كشفت
سلسلة لولو هايبر ماركت عن أنها توفر أجود أنواع اللحوم الفريش بأفضل الأسعار
بأقسام الجزارة لديها، حيث يبدأ ذلك منذ التعاقد على المواشي ذات الأعمار الصغيرة،
ثم تستمر عند الاستلام، وبمجرد وصول السيارة التي تنقل اللحوم إلى المتجر يتم التأكد
من درجة الحرارة طبقًا لمعايير الجودة والسلامة، ومن خلال الفريق الطبي بالسلسلة يتم
التأكد من جودة وسلامة اللحم.
حفظ
اللحوم
ثم
بعد ذلك يتم حفظ اللحوم في ثلاجات الحفظ الكبرى المخصصة لها، حتى يتم تقطيعها بأشكال
وقطعيات مختلفة وعرضها للزبائن، كما تشمل قطعيات عديدة بالعروض والتي منها حاليًا
موزة لحم بلدي بقري بسعر 169.95 جنيه للكيلو جرام بدلاً من 190 جنيهًا وبنسبة خصم
تبلغ نحو 11%، لحم مفروم بالدسم بسعر 129.95 جنيه للكيلو جرام بدلاً من 144.95
جنيه وبنسبة خصم تبلغ نحو 10%.
لحوم فريش
أما
سلسلة A Market فلديها
قسمًا لبيع اللحوم الفريش، حيث تبدأ رحلة وصول اللحم إلى فروع السلسلة، بالحصول على
المواشي بأعمار صغيرة ثم يتم ذبحها وتأتي إلى الفروع بختم المجازر، ثم يتم حفظها
بثلاجات الحفظ والتي تضمن بقائها فريش حتى يتم تقطيعها لعرضها للزبائن بثلاجات
العرض.
لحوم
بلدي
كما
تنتهج سلسلة سبينيس سياسة توفير لحوم آمنة للمستهلك، عن طريق التعامل مع مزرعة
لتوريد اللحوم إلى سبينيس حيث يتم التعاقد على شراء اللحوم البقري عمر عام وعامين
فقط، لأنها أكثر جودة من حيث الطعم ولا تستغرق وقتًا في الطهي، ويتم ذبحها في
المجازر الرسمية وتأتي إلى فروع السلسلة مختومة، ثم يتم حفظها في ثلاجات الحفظ حتى
تقطيعها ويتم بيعها فريش بشكل يومي للزبائن.
