A
A
A
أشهر الأكلات الشارع الهندى
أشهر الأكلات الشارع الهندى
اللدوا هو نوع من أنواع الحلويات الهنديه وتعتمد على القلى، وسمى بهذا الأسم نسبة للكلمة السنسكريتية لدكا وهى تعنى الكره الصغيرة، وتتميز بنكهاتها المميزة مثل الهيل والزعفران، طريقه اعداد اللدوا والبان بورى الذى يتكون من كرات عجين مصنوعه من السميط والحشوه تكون حاره بأكثر من صوص على حسب الرغبه، وهى من أشهر أكلات الشارع الهندى
طريقه عمل حلوى اللدوا
المكونات:
• كيلو دقيق حمص
• ملعقة بيكنج باودر
• ربع كوب من الماء
• ملعقة صغيرة زعفران
• معلقه من الهيل المطحون
• ربع كوب من الزيت
• شربات جاهز
• فستق مجروش
خطوات التحضير
- نضع في وعاء دقيق الحمص وبيكنج بودر والزعفران ويتم التقليب جيداً، ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة لينة.
- نضع الزيت على النار حتى يغلي، ونقوم بوضع عجينه اللدوا بمعلق حتى يحمر.
- نضع اللدو في الشربان، ونتركه حتى يبرد.
- نضع في طبق التقديم، ونتركها حتى تبرد ثم نقدم حلوى اللدو، ونقوم بتزينه بالفستق.
طريقه عمل البان بورى
المكونات:
• كوب دقيق سميد
• نصف كوب دقيق
• ملعقة صغيرة ملح
• كوب ماء دافئ
• كوب زيت
• كوب حمص مسلوق
• ملعقة قرفة
• ملعقة كمون
• ملعقة زنجبيل
• ملعقة بابريكا
• معلقه كبيره خل أبيض
• ملعقة صغيرة شطة
• ملعقة من هيل
• عصير ليمون
• كوب كزبرة خضراء
• فلفل حار طازج مقطع
• ملعقة كبيرة زبادي
• النعناع
خطوات التحضير
- نضع فى وعاء المواد الجافة تقليبها جيدا، ثم نضيف الماء حتى تصبح عجينة، ونتركها ترتاح ربع ساعة.
- ثم نضع فى وعاء أخر الحمص المسلوق، القرفة، الزنجبيل، الكمون، البابريكا، الملح، الخل، الشطة، الهيل، عصير الليمون ونقوم بتقليب.
- ثم نضع الكزبرة، النعناع، الفلفل الحار، الزبادي، الخل، الملح ونقوم بضربهم فى الخلاط الكهربائي جيدا، حتى يصبح معك صوص أخضر اللون.
- ثم نقوم بفرد العجينه ونقوم بتكويرها على هيئة دوائر، ثم نقوم بتسخين الزيت جيدا، ثم نضع العجينة فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم تصفى من الزيت على مناديل، ونقوم بفتح خرم من العجينه بعد القلى ووضع بها الصوص وتؤكل.
