الفتوش اللبناني – سلطة شرقية منعشة بطعم مميز

يُعتبر الفتوش اللبناني من أشهر السلطات الشرقية التي تتميز بمكوناتها الطازجة ونكهتها الغنية. يجمع هذا الطبق بين الخضروات المقرمشة، خبز البيتا المحمص، والتتبيلة الحامضة بنكهة السماق وعصير الليمون، مما يجعله خيارًا مثاليًا كطبق جانبي منعش على مائدة الغداء أو الإفطار في رمضان.

المقادير
لتحضير السلطة:
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
1 حبة خيار مقطعة شرائح رفيعة
1 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب نعناع طازج مفروم
2 حبة فجل مقطعة شرائح رفيعة
1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعم
2 رغيف خبز بيتا مقطع إلى مكعبات صغيرة ومحمص أو مقلي
لتحضير التتبيلة:
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
1 ملعقة صغيرة سماق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة دبس رمان (اختياري لإضافة نكهة حلوة وحامضة)

طريقة التحضير
1. تحضير الخضروات:
اغسلي جميع الخضروات جيدًا، ثم قطعي الطماطم، الخيار، الفلفل، الفجل، والبصل إلى مكعبات صغيرة.
أضيفي البقدونس والنعناع المفروم إلى وعاء السلطة.
2. تحضير التتبيلة:
في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون، زيت الزيتون، السماق، الملح، الفلفل الأسود، ودبس الرمان.
اخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج التتبيلة تمامًا.
3. تجميع الفتوش:
اسكبي التتبيلة فوق الخضروات، وقلبي المكونات بلطف حتى تتغطى بالتتبيلة.
أضيفي خبز البيت المحمص قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قرمشته.
4. التقديم:
اسكبي الفتوش في طبق التقديم، وزينيه برشة إضافية من السماق على الوجه.
قدميه بجانب المشاوي، الأطباق الشرقية، أو كطبق جانبي خفيف للإفطار في رمضان.

طريقة التقديم والمناسبات المناسبة
يُقدم الفتوش اللبناني كطبق جانبي في العزائم والمناسبات الخاصة، خاصة مع المشاوي أو الأكلات الشرقية.
يُعتبر خيارًا مثاليًا للإفطار في شهر رمضان، حيث يُساعد في ترطيب الجسم بعد الصيام بفضل مكوناته الطازجة.
يمكن تقديمه كوجبة خفيفة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.

نصائح لضمان فتوش مثالي مثل المطاعم
✔ استخدمي الخضروات الطازجة فقط لضمان النكهة المقرمشة والمنعشة.
✔ يُفضل إضافة الخبز المحمص قبل التقديم مباشرة حتى لا يصبح طريًا بفعل التتبيلة.
✔ يمكن إضافة حبات الرمان أو الجوز المجروش لمزيد من القرمشة والنكهة.
✔ للحصول على نكهة أعمق، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الخل البلسمي أو خل التفاح مع التتبيلة.

خاتمة
يظل الفتوش اللبناني واحدًا من أكثر السلطات شهرة في العالم العربي، بفضل مذاقه المنعش وقوامه المقرمش. سواء كنتِ تحضرينه كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي مع المشاوي، فإنه سيمنحكِ تجربة طهي شرقية لذيذة. جربيه اليوم واستمتعي بسلطة صحية بطعم لا يُقاوم!