بالفراخ أو اللحمة طريقه عمل الشيش طاووق علي الفحم بسهولة

يمكننا تحضير الشيش طاووق سواء كان لحم أو دجاج بسهولة والذ من المطاعم وعملها في أدوات بسيطة  مثل الطاسة  أو على البوتجاز أو علي الفحم.


ولا بد لنا من استخدام المكونات الثلاثة الأكثر أهمية في التتبيلة والتي تجعلها مثل المطاعم وهي الزبادي وعصير الليمون  وأضافة صلصة الطماطم لأعطاءه اللون الأحمر ، مع التوابل الأخرى في حين أن الزبادي والليمون جزءان أساسيان من نكهة هذا الطبق ، إلا أنهما يعملان أيضًا كطعام للدجاج. هذا ما يجعل الدجاج طريًا .


المكونات:
*- 2 كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع كبيرة
*- نصف كوب زبادي كامل الدسم
*- نصف كوب عصير ليمون
*- نصف كوب زيت زيتون
*- 6فصوص من الثوم المفروم
*- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
*- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
*- نصف ملعقة صغيرة قرفة
*- نصف ملعقة صغيرة زعتر
*- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
*- 1 ملعقة صغيرة ملح
*- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير :

*- احضري وعاء كبير ، ثم أضيفي جميع مكونات التتبيلة (الزبادي ، عصير الليمون ، زيت الزيتون ، الثوم ، صلصة الطماطم ، جميع التوابل والملح والفلفل) وقلبي المزيج حتى يتجانس.
*- قومى بوضع مكعبات الدجاج في نفس الوعاء واخلطيها بالتتبيلة ثم غطي الدجاج واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل لتتشرب التتبيلة.
*- قومى بوضع الدجاج في الأسياخ مباشرة قبل طهيها. كما يمكنك إضافة قطع من البصل الأبيض او أي نوع من الخضروات التى تحبينها على كل سيخ لأكلها مع الدجاج .
*- قومي بشويها على نار متوسطة لمدة 5-8 دقائق لكل جانب وقدميها مع الخبز العربي والخس وصلصة الثوم  والكاتشب حسب الرغبة



شيش الطاووق باللحمة:
المكونات:

*- 2 كيلو شيش طاووق لحم مكعبات
*- نصف كوب عصير برتقال
*- نصف كوب ماء بصل
*- ربع كوب خل
*- ربع كوب زيت زيتون او زيت نباتي
*- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
*-ملعقة صغيرة ثوم بودر
*- ملعقة صغيرة بصل بودر
*- ملعقة صغيرة زنجبيل
*- ملعقة صغيرة زعتر جاف
*- ملعقة صغيرة بهارات سبعة
*-ملعقة صغيرة قرفة بودر
*- ملح
*-فلفل اسود
 
طريقة التحضير:

*- تحضير تتبيلة شيش طاووق اللحم :
*- استخدمي وعاء وضعى فيه عصير الليمون والزيت والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة الناشفة والزعتر والحبهان ،وقلبيهم جيداً حتى تتجانس كل المكونات معا.

*-قومي بإضافة مكعبات اللحم المقطعة قطع صغيرة للتتبيلة معالاستمرار فى التقليب حتى تغطي مكعبات اللحم بالتتبيلة
*- قومى بتقطيع البصل والفلفل لمكعبات كبيرة الحجم
*- احضرى الأسياخ ثم نقوم بتشكيل عليها مكعبات اللحم والبصل والفلفل
*- قومى بوضع أسياخ شيش طاووق اللحم على الشواية مع التقليب المستمر حتى تستوى تمامًا ، أو نضع الأسياخ في صينية مدهونة بالزبدة وندخلها الى الفرن مع الاستمرار فى التقليب حتى تستوى
*- قومى بوضع شيش طاووق اللحم على أطباق التقديم ثم قدمية مع السلطة الخضراء والكاتشب والأرز