طريقة عمل الأرانب المحمرة لـ فاطمة أبو حاتي

الأرانب المحمرة من الوصفات الشهيرة لدى العرب، لما يحتويه لحم الأرانب على العديد من الفوائد، وقدمت الشيف فاطمة أبوحاتي طريقة عمل الأرانب المحمرة بأسلوب سهل وبسيط وشهي، وإليكم طريقة عملها.

مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص



مقادير الأرانب المحمرة للشيف فاطمة أبوحاتي


أرانب محمرة
1 ارنب
1 بصلة ارباع
1 طماطم ارباع
2 فص ثوم
1 جزرة شرائح
2 عود كرفس فرنساوي
ماء مغلي
3 ملعقة كبيرة سمنة
رشة سكر
4 فص مستكة
4 فص حبهان صحيح
ملح
فلفل اسود
للتحمير:
سمنة
ملح
فلفل أسود

طريقة عمل الارانب المحمرة لـ فاطمة ابو حاتي:-


أرانب محمرة مع الطماطم
- يقطع الأرنب إلى أرباع.
- يعفر بدقيق الذرة.
- ينقع في الماء والخل والملح والسكر وبرتقالة شرائح ويصفى جيدا ثم ينشف.
- يتبل الأرنب بالملح ويوزع جيدا.
- يسخن وعاء على النار ويضاف له السمنة مع المستكة.
- توضع قطع الأرانب في السمنة حتى تشوح وتأخذ لون ذهبي.
- تشق حبات الحبهان بالسكين وتوضع مع الأرنب.
- يضاف البصل والجزر والطماطم والكرفس ورشة السكر ورشة فلفل أسود.
- يشق الثوم بالسكين ويضاف للأرانب.
- يضاف ماء مغلي حتى تغطى قطع الأرانب ويترك على نار عالية حتى يغلي.
- تهدأ النار ويترك ساعة إلا ربع حتى السوا.
- ترفع من النار وتصفى الارانب من الشوربة.
- تسخن طاسة على النار ويضاف سمنة لتسيح وتضاف قطع الارانب تحمر في السمنة وتأخذ لون ذهبي وتقدم.

نصائح تقديم الارانب المحمرة لـ فاطمة ابو حاتي:
- إضافة المستكة والحبهان تمنع زفارة الشوربة.
- مدة السوا على حسب حجم الأرانب.
- إضافة السكر للشوربة يجعل طعم الشوربة مسكر.
- يضاف ماء مغلي لمنع طرطشة السمنة.
- يمكن تصفية مرقة الأرانب وتترك تبرد وتحفظ في الفريزر وتستخدم في عمل الملوخية والارز بالشعيرية.