طريقة عمل "الكوك أو فين" من المطبخ الفرنسي

A A A
كوك أو فين

من رقي وفخامة المطبخ الفرنسي يجلب لكم فريق "Food Today" أحد أشهر وجبات الدجاج والخضروات الفرنسية، وإليكم طريقة عمل "الكوك أو فين".
زمن التحضير: 110 دقائق
تكفي: 6 أشخاص

 
مقادير "الكوك أو فين":

                         "الكوك أو فين" أشهر وجبات الدجاج والخضروات الفرنسية
½ 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
دجاجة ½ 2 كيلو مقطعة 8 قطع.
150 جم بسطرمة مقطعة شرائح رفيعة.
2 عود كرفس مقطع.
1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة.
6 بصل أخضر مقشر.
200 جم مشروم مقطع أرباع.
3 فص ثوم مفروم.
¼ كوب دقيق.
2 كوب عصير طماطم.
1 مكعب مرقة دجاج.
6 غصن زعتر.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع.


طريقة عمل "الكوك أو فين":
                              "الكوك أو فين" محضرة في المنزل كوجبة غداء لذيذة

 
- في كسرولة كبيرة تسخن نصف كمية الزيت على حرارة متوسطة تميل للارتفاع
يتبل الدجاج بالملح، وتطهى في الزيت على دفعات لمدة 5 دقيقة حتى يتحول لونها للبني، ثم تنقل لطبق.
- تضاف باقي كمية الزيت في نفس الكسرولة على نار متوسطة، وتضاف البسطرمة والكرفس والجزر، ويستمر الطهي لمدة 5 دقائق حتى يطرى قوام المقادير.
- يضاف المشروم البصل والثوم، ويستمر الطهي لمدة 5 دقيقة حتى يتحول لون البصل والمشروم للذهبي.
- يضاف الدقيق ويستمر الطهي لمدة 2 دقيقة.
- يضاف عصير الطماطم تدريجيًا مع المرقة مع التقليب.
- يضاف الدجاج والزعتر، ويستمر الطهي لمدة 1 ساعة حتى ينضج الدجاج وتسمك الصلصة.
- ينزع الزعتر، ويضاف البقدونس مع التقليب.


نصائح تقديم "الكوك أو فين":
ينصح بتقديمه مع البطاطس المهروسة والبسلة.

All rights reserved. food today eg © 2022