طريقة عمل صوص "السيشوان" من المطبخ الآسيوي

صوص السيشوان، من كلاسيكيات صوص آسيا، وتشتهر به دول شرق آسيا خاصة، ويقدم "Food Today" ضمن موسوعة "Sauce Today" لجميع أنواع الصلصات والصوصات، واليوم، لكم من آسيا طريقة عمل صوص "السيشوان"، الذي يمكن تقديمه كغموس للدجاج المقلي أو صوص للنودلز أو الأرز المقلي.
زمن التحضير: 25 دقيقة
تكفي: شخصين

مقادير صوص "السيشوان":

صوص "السيشوان" الآسيوي غموس للدجاج المقلي

¼ كوب زيت سمسم.
4 قرن فلفل أحمر حار.
4 بصلة مقطعة جيدًا.
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
1 ملعقة كبيرة ثوم.
1 ملعقة كبيرة زنجبيل.
½ ملعقة صغيرة شطة مطحونة.
2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة مذاب في ماء.
1 ملعقة كبيرة خل.
1 ملعقة كبيرة صويا.
1 ملعقة صغيرة صوص حار.
1 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل صوص "السيشوان":

صوص "السيشوان" الأسيوي للنودلز والأرز المقلي

- يفرم البصل والثوم والزنجبيل.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار عالية، ويضاف الفلفل الأحمر، ويطهى حتى يغمق لونه.
- يضاف الثوم والبصل والزنجبيل، ويستمر الطهي على الحرارة العالية حتى يصبح قوامهم ملتصقًا.
- يضاف خليط الدقيق، ويستمر الطهي حتى الغليان.
- تخفض الحرارة، وتضاف الشطة المطحونة والخل وصوص الصويا والصوص الحار والملح مع التقليب.
- يستمر الطهي لمدة 30 ثانية حتى القوام المتجانس.
نصائح تقديم صوص "السيشوان":
ينصح بالتقديم مع النودلز أو الأرز المقلي.
ينصح بالتقديم كغموس للدجاج المقلي.