طريقة عمل طاجن فريك باللحمة المفرومة

الفريك من الحبوب ذات القيمة الغذائية العالية، فهو غني بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن، ويدخل في عدد من مطابخ الوطن العربي باختلاف اسمه، خاصة في سوريا والأردن ولبنان ومصر، ومؤخراً أصبحت له شعبية في المطبخين الأوروبي والأمريكي، وإليكم طريقة عمل الفريك باللحمة المفرومة.

مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص


مقادير طاجن الفريك باللحمة المفرومة
1 لحمة مفرومة
3 كوب  فريك
6 كوب مرقة دجاج
1 بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
ملح
فلفل أسود
سمنة

طريقة عمل طاجن الفريك باللحمة المفرومة
- يغسل الفريك وينقع ربع ساعة.
- يصفى من الماء.
- يوضع وعاء على النار ويضاف له سمنة تسخن.
- يضاف اللحمة تشوح حتى تكرمل ثم يضاف لها البصل ويقلب وتضاف الصويا صوص.
-  تضاف رشة من البهارات مع ملح وفلفل أسود.
- تقلب حتى تشوح ثم يضاف الفريك يشوح مع المكونات.
- تضاف المرقة مع ملح وفلفل أسود.
- يترك الفريك على نار عالية حتى يغلي ثم يرفع.
- يحضر طاجن فرن ويضاف له الفريك ويغطى بالفويل.
- يوضع في فرن ساخن على الرف الوسط حرارة 200 حتى السوا.

نصائح تقديم الفريك باللحمة المفرومة
- يقدم الفريك باللحمة المفرومة كطبق رئيسي.
- يمكن تقديمه في الدايت لأن الفريك من الوصفات قليلة السعرات ومشبعة.
- يستخدم الفريك في حشو العديد من الأصناف كالحمام والدجاج.
- يقدم الفريك مع المكسرات المحمرة.
- يمكن تقديمه مع  كبد الدجاج بدبس الرمان.
- يمكن استبدال اللحم المفروم بالكبدة العصافيري.
- يمكن إضافة الخضروات المفضلة في الوصفة مثل البسلة والجزر المبشور.
- يمكن استبدال اللحم بالمشروم.
- يمكن إضافة صلصة طماطم مع المرقة.

فوائد الفريك
الفريك أو حبوب القمح الأخضر، والتي تحتوي على الكثير من المغذيات والمركبات الغذائية الضرورية للصحة، فهي تقي من الإصابة بالأمراض وهذا لأن الفريك يحتوي على فيتامين بـ6  والكالسيوم والحديد والزنك والماغنسيوم والفسفور والنحاس، والكثير من الألياف الغذائية بالإضافة إلى المواد المضادة للأكسدة التي تقي من الأمراض السرطانية وغيرها من الأمراض.

ويحتوي الفريك على المواد المضادة للأكسدة ومن أهمها اللوتين والزاكسانين، والتي تسهم في حماية العين وتقوية النظر، بالإضافة إلى الوقاية من الأمراض التي من الممكن أن تصيبها ومنها الوقاية من الإصابة بالضمور البقعي.

والفريك يحتوي على الكثير من الألياف والتي تساعد على الحماية من أمراض الجهاز الهضمي ومنها الإمساك، وكما أنه يعمل على المساعدة على التخلص من السموم والفضلات التي توجد بالجسم.

فريك باللحمة المفرومة 


فريك باللحمة