هتعملي احلي من بره .. طريقه عمل العيش السوري

العيش السوري، المعروف أيضًا بالخبز السوري أو الخبز العربي، هو نوع من أنواع الخبز الشامي التقليدي ويتميز هذا الخبز بأنه مسطح وخفيف ورقيق .


المكونات:

3 أكواب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ½ كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقه التحضير:

تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي بعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
أضيفي زيت الزيتون واستمرّي في العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء ومرنة.

التخمير:
غطي الوعاء بمنشفة رطبة أو غلاف بلاستيكي واتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل الخبز:
بعد تخمير العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة .
غطي الكرات واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

تسويه الخبز:
ثم قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
وقومي بفرد كرات العجين باستخدام نشابة (فرّادة) حتى تصبح رقيقة وضعي العجينة المفرودة في المقلاة الساخنة واطهيها حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح.
واقلب الخبزة واطهيها على الجانب الآخر حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.