أقدم 4 وصفات الطهي في العالم.. أبرزها "فطيرة اللحم" عمرها 3700 سنة

إذا سُئلت عن عمر الأكلة التي تتناولها ربما لن تعرف الرد يقينا، أو ربما تعرف عمر كل مكون بمفرده، فبعض الخضروات والفاكهة تعود لآلاف السنين حقًا، لكن قليلا ما يعرف الناس عمر الأكلات التي يتناولوها، لذلك سنعرض لكم أقدم وصفات طعام في تاريخ الطهي وفقا لموقع Bustle.

1- فطيرة اللحم
فطيرة اللحم، هي نوع من المخبوزات محشوة لحم مفروم ورغم بساطة الأكلة، إلا أننا نتناولها منذ حوالي 3700 عام، ومصدر أقدم وصفة فطيرة اللحم يأتي من بلاد ما بين النهرين القديمة، على وجه التحديد، من الألواح التي يرجع تاريخها إلى 1700 قبل الميلاد، والتي ترجمها الأكاديمي والطاهي الفرنسي جان بوتيرو من اللغة الآشورية القديمة في عام 1985، وتحتوي الألواح، التي تحتفظ بها جامعة ييل حاليًا، على وصفات مفصلة لليخنات ووصفة الفطيرة القديمة. 

2- الكشكية
نُشر أقدم كتاب طبخ عربي في بغداد القديمة من قبل ابن سيار الوراق تحت اسم كتاب "الأطباق"، يحتوي على 600 طبق لكن أشهرها هو الكشكية، ورغم أنها موجودة في الكتاب إلا أنها قد تكون أقدم من عمره فهي موجودة منذ عام 900 قبل الميلاد، وتحتوي الكشكية على كثير من المكونات بما في ذلك اللحوم والخضروات الخضراء المقطعة وكميات كبيرة من الأعشاب وتطهى على نار خفيفة في مرق غني. 

3- فرومينتي
هو أحد تلك الأطباق التي تعود للمجتمعات الأوروبية في العصور الوسطى منذ عام 1381، والتي اختفت منذ ذلك الحين دون أن يترك لها أثراً، وكانت عبارة عن قمح مسلوق مطبوخ في مرق اللوز مع نكهات حلوة وفاكهة مضافة تشبه الكشك إلى حد كبير، وكانت تؤكل جنبًا إلى جنب مع الأطباق اللذيذة مثل اللحوم، لأن تقنية الطعام التي تضيف الحلو مع المالح، وكانت ابتكار وقتها، وأقدم التواريخ من كتاب The Forme Of Cury وهو كتاب يضم مجموعة وصفات من القرون الوسطى يعود تاريخها إلى عام 1381.

4- تورتة لينز
إذا كنت تبحث عن إحدى أقدم حلويات معروفة في العالم، فلا يوجد أفضل من تورتة لينزر، وهي تورتة بالمربى وغطاء عجين شبكي. تعتبر من أقدم وصفات الكعك التي لا تظهر قبل عام 1696، وكشفت مخطوطة فيرونية أن تورتة لينز يعود تاريخها إلى عام 1653، والتي تم العثور عليها في النمسا في عام 2005 مما تسبب في حدوث موجات من الصدمة في عالم المعجنات التاريخية الصغير.


تورتة لينزار


توثيق لتناول أكلة فرومينتي من القرن الرابع عشر


رجل يطهو الكشكية