A
A
A
اعرف الفرق بين السكر "البني والأبيض" واختار الأفضل لصحتك
يتجه الكثير من الناس إلى استخدام السكر البني بدلًا من السكر الأبيض اعتقادًا منهم إنه أقل في السعرات الحرارية، وكذا الضرر مقارنة بالسكر الأبيض، ولكن الحقيقة عكس ذلك تمامًا وإليكم ما سلط الضوء عليه موقع Healthline بخصوص السكر البني وإنه ليس بديلًا للسكر الأبيض كما يعتقد البعض.
السكر البني
أكدت الدراسات أن الفرق ما بين السكر البني والسكر الأبيض يكاد لا يذكر، وأن السعرات الحرارية في نوعي السكر متقاربة جدًا، فالسكر البني يحتوي على 15 سعر، بينما السكر الأبيض على 16، لذلك الفرق بينهما ليس بالشاسع الذي يتوقعه البعض، واستهلاك السكر بشكل عام ليس ضروري.
هل السكر البني بديل للسكر الأبيض
يعد السكر البني نوعا من سكر السكروز ذو اللون البني نظرًا لوجود دبس السكر به، وهو سكر غير مكرر أو مكرر بشكل جزئي، وعادة ما يتم إنتاج السكر البني الطبيعي من التبلور الأولى لقصب السكر وهو خالي من الأصباغ والمواد الكيميائية الإضافية، ولكن أحيانًا يتم تصنيع السكر البني من خلال إضافة دبس سكر القصب وهذا الدبس هو المسئول عن حلاوة طعمه.
أضرار السكر البني
1- الإصابة بالسمنة
تناول كميات كبيرة من الأغذية ذات المحتوى العالي من السكر خصوصًا المشروبات السكرية تزيد من فرص تراكم الدهون بالجسم وبالتالي زيادة الوزن، وهي في نفس الوقت تؤدي إلى تناول كميات كبيرة من الطعام بسبب عدم قدرتها على خفض الجوع وبالتالي تقلل من فعالية هرمون اللبتين وهو هرمون الشبع لديك.
2- زيادة خطر الإصابة بمرض السكري
تتسبب السكريات بشكل غير مباشر بتطور مرض السكري لديك، فهي تزيد من الوزن، وبالتالي التسبب في زيادة مقاومة الأنسولين، وزيادة فرص الإصابة بمرض السكري النوع الثاني.
3- زيادة خطر الإصابة بالسرطان
يلعب السكر دور رئيسي في زيادة مستوى الالتهابات بالجسم والسمنة وهما أمران يزيدان من خطر الإصابة بالسرطان.
4- الإصابة بتسوس الأسنان
تتغذى البكتيريا المتواجدة بشكل طبيعي في الفم على السكريات وتقوم بدورها بإنتاج مشتقات حمضية تتسبب في إزالة المعادن من الأسنان وتسوسها.
5- زيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى
يمكن أن تؤدي زيادة استهلاك السكر إلى إلحاق الضرر بالأوعية الدموية الدقيقة المتواجدة في الكليتين.
سكر بني
سكر بني
السكر البني
أكدت الدراسات أن الفرق ما بين السكر البني والسكر الأبيض يكاد لا يذكر، وأن السعرات الحرارية في نوعي السكر متقاربة جدًا، فالسكر البني يحتوي على 15 سعر، بينما السكر الأبيض على 16، لذلك الفرق بينهما ليس بالشاسع الذي يتوقعه البعض، واستهلاك السكر بشكل عام ليس ضروري.
هل السكر البني بديل للسكر الأبيض
يعد السكر البني نوعا من سكر السكروز ذو اللون البني نظرًا لوجود دبس السكر به، وهو سكر غير مكرر أو مكرر بشكل جزئي، وعادة ما يتم إنتاج السكر البني الطبيعي من التبلور الأولى لقصب السكر وهو خالي من الأصباغ والمواد الكيميائية الإضافية، ولكن أحيانًا يتم تصنيع السكر البني من خلال إضافة دبس سكر القصب وهذا الدبس هو المسئول عن حلاوة طعمه.
أضرار السكر البني
1- الإصابة بالسمنة
تناول كميات كبيرة من الأغذية ذات المحتوى العالي من السكر خصوصًا المشروبات السكرية تزيد من فرص تراكم الدهون بالجسم وبالتالي زيادة الوزن، وهي في نفس الوقت تؤدي إلى تناول كميات كبيرة من الطعام بسبب عدم قدرتها على خفض الجوع وبالتالي تقلل من فعالية هرمون اللبتين وهو هرمون الشبع لديك.
2- زيادة خطر الإصابة بمرض السكري
تتسبب السكريات بشكل غير مباشر بتطور مرض السكري لديك، فهي تزيد من الوزن، وبالتالي التسبب في زيادة مقاومة الأنسولين، وزيادة فرص الإصابة بمرض السكري النوع الثاني.
3- زيادة خطر الإصابة بالسرطان
يلعب السكر دور رئيسي في زيادة مستوى الالتهابات بالجسم والسمنة وهما أمران يزيدان من خطر الإصابة بالسرطان.
4- الإصابة بتسوس الأسنان
تتغذى البكتيريا المتواجدة بشكل طبيعي في الفم على السكريات وتقوم بدورها بإنتاج مشتقات حمضية تتسبب في إزالة المعادن من الأسنان وتسوسها.
5- زيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى
يمكن أن تؤدي زيادة استهلاك السكر إلى إلحاق الضرر بالأوعية الدموية الدقيقة المتواجدة في الكليتين.
سكر بني
سكر بني
