A
A
A
«البطيخ» طلع صعيدي وطعمه أحلى بـ«جنوب مصر».. وله 10 أنواع لازم تعرفهم
في ظل هذه الأجواء الحارة لا يوجد أجمل من طبق منعش من البطيخ البارد، فهو أهم المرطبات الموجودة في مصر بالصيف، ولكن هل تعلم كيف بدأت زراعة البطيخ تنتشر وأين بدأ زراعة أول بطيخة في مصر، تعالي معنا في جولة صغير بعالم البطيخ لمعرفة بدايته في مصر.
زراعة البطيخ في مصر
بدأت زراعة البطيخ في الانتشار في العصر الفاطمي أي ما يزيد عن 100 عام، بجنوب مصر وفقًا لكتاب تاريخ الصعيد بالعصر الفاطمي للدكتورة نورا عبد العظيم، فمن المعروف عن جنوب مصر أنه أرض خصبة وزاخرة ببساتين الفواكه المختلفة سواء العنب البرتقال الليمون أو النخل وغيرها، وقد استغل الفاطميين هذا الموضوع وشجعوا المزارعين على زراعة البطيخ.
الصعايدة حبوا البطيخقام الفاطميون بتشجيع المزارعين باستغلال الأراضي المهجورة واستصلاحها ثم امتلاكها ودفع الخراج الذي كان وقتها يقدر بدينار إلى دينارين على حسب حجم الأرض المزروعة، يتم دفعها لمدة 4 سنوات ثم تصبح ملكهم، وكل هذا لتشجيع الناس على الزراعة واستغلال مساحات أكبر من الأراضي هناك بمحاصيل تصلح التربة والجو الحر، وكان من أهم المحاصيل هي البطيخ.
وكان هذه فاتحة خير لفاكه منعشة رطبة يحبها كل المصريين، في كل مكان وينتظرون الصيف ليتناوله، ويتم زراعة البطيخ في النصف الأول من شهر مارس حتى منتصف إبريل، ويكون وقت حصاده في شهر مايو.
البطيخ في الصعيد حجمه كبير
ما يميز البطيخ الذي يزرع في صعيد مصر هو حجمه الكبير وأكثر حلاوة عن غيره من أنواع البطيخ التي تزرع في أماكن أخرى، وقد تم الزراعة في الصعيد في محافظة قنا خاصًا مدينة نجع حمادي، ودندرة، قرية الأشراف، ولكن زراعة البطيخ في الصعيد أندثرت وأصبحت محصورة فى وادى النقرة بأسوان والواحات، وإسنا، والمنيا فقط، وهي أشهر الأماكن التي زرع فيها البطيخ خاصًا بطيخ الشيلين.
رغم أن زراعة البطيخ بدأت في صعيد مصر، إلا أن مصر القديمة عرفت زراعة البطيخ قديمًا، حيث وُجد في نقوش المقابر، كما وجدت بذوره فى مقبرة توت عنخ آمون.
10 أنواع البطيخ الموجودة في مصر
اليوم هناك وفرة من أنواع البطيخ، موجودة في كل محافظات الجمهورية، على سبيل المثال يوجد نوع من البطيخ يسمى اليافاوي وهو نوع كبير من البطيخ يأخذ شكل مستطيل وبذور صغيرة وبه خطين على قشرته، وله أربعة أًصناف وهي " المحيسني، قراريطي، عكاوي، وأبوزا بورا".
وهناك أنواع أخرى للبطيخ، منها جيزة وهجين أسوان، بطيخ النوبارية، وبطيخ الكوتش، الذي يخرج منه اللب السوبر الأصفر، وبطيخ سكاتا الياباني، ويمتاز هذا النوع بلونه الأخضر اللامع وهو أشهر نوع يباع في مصر.
البطيخ
