«بارفيه الشيكولاتة».. حكاية حلوى فرنسية تُقدم مجمدة وسر تسميتها «المثالية»

لا يختلف إثنان على أن الحلويات الفرنسية الأفضل على الإطلاق، فهي تحوي مزيجا من الكمال والدقة لعمل حلوى لا يضاهيها أي مكان آخر، ولأن الحلويات الفرنسية تحظى بشهرة عالمية، كان الأول من مايو مناسبة سعيدة لعشاق الحلويات وخصوصا الشوكولاتة للاحتفال ببارفيه الشوكولاتة. 

تاريخ بارفيه الشوكولاتة
تتعدد المصادر حول التاريخ الذي تم فيه صنع هذه الحلوى اللذيذة فالبعض يقول إنها تعود لعام 1894، والبعض الآخر يقول إنها تعود لعام 1869، لكن لنتعرف على أي التاريخين أدق.

وبحسب موقع National Today يتم الاحتفال باليوم الوطني لشوكولاتة بارفيه في الأول من مايو، ويعود تاريخ هذا الاحتفال إلى عام 1894، حيث يتم تقديمها كواحدة من أكثر الحلويات "مثالية" في الولايات المتحدة، وكذلك في جميع أنحاء العالم. 

إيه هي بارفيه الشوكولاتة
البارفيه حلوى مجمدة مصنوعة من البيض وشراب السكر والقشدة، أما البارفيه الفرنسي التقليدي فهو مصنوع باستخدام المكونات المذكورة أعلاه، أما في الولايات المتحدة، تُصنع بارفيه الشوكولاتة من الآيس كريم بطبقات من شراب ذو نكهة (شوكولاتة في هذه الحالة)، أو فواكه مع الكريمة المخفوقة.

غالبًا ما يضاف إلى البارفيه المكسرات والكريمة المخفوقة، وحتى كرز الماراشينو، كما يستفيد الكثير أيضًا من الزبادي المغطى بالفواكه الطازجة والمكسرات. 

أما كلمة بارفيه أو "parfait" فهي كلمة فرنسية مشتقة من الكلمة اللاتينية "perfectus"، وترجمتها "الكمال" في اللغة الإنجليزية يشير إلى الطبقات التي يتم تضمينها في الحلوى، والتي يمكن أن تكون مزيجًا من أنواع مختلفة للآيس كريم والعصائر والفواكه.

عادةً ما يتم تقديم بارفيه الشوكولاتة وغيرها من أنواع البارفي في كوب طويل وضيق (أكواب بارفيه)، جنبًا إلى جنب مع ملعقة طويلة للوصول إلى صوص الشوكولاتة في الأسفل، وحقيقة يمكنك الاستمتاع بالشراب في النهاية هو ما يميزه عن مثلجات، حيث يكون الشراب في الأعلى فقط.

تاريخ بارفيه الشوكولاتة
تعود أقدم وصفة مرتبطة بالبارفيه إلى كتاب طبخ فرنسي عام 1869، لكن المؤرخين يقولون إنها أقدم من من هذا التاريخ، حيث كانت هذه الحلوى المجمدة بنكهة القهوة مصنوعة في قوالب طويلة ورفيعة من الآيس كريم. 

وبالطبع نعلم أن اكتشاف الشوكولاتة نفسه يعود لأكثر من 2000 عام قبل الميلاد، حينما قامت حضارة "أولمك" إحدى أقدم حضارات أمريكا اللاتينية، وأول من حوّل نباتات الكاكاو إلى شوكولاتة.

وفي القرن الرابع عشر الميلادي بدأ شعب الأزتيك في استخدام الكاكاو كعملة وصنع ومشروب منعش، بينما في عام 1528 المستكشف هرنان كورتيس جلب الشوكولاتة التي قدمها له إمبراطور الأزتك إلى إسبانيا وعرف الشعب الأسباني على هذه الحلوى.
وفي عام 1615 انتشرت الشوكولاتة في أوروبا حينما قدمت الملكة آن النمساوية الشوكولاتة إلى البلاط الملكي في فرنسا للاحتفال بزواجها من الملك الفرنسي لويس الثالث عشر.
وفي عام 1828 اخترع الكيميائي وصانع الشوكولاتة الهولندي كوينيراد جوهانيس فان هوتين آلة ضغط الشوكولاتة.


بارفيه الشوكولاتة


بارفيه الشوكولاتة والفواكه


بارفيه الشوكولاتة والفراولة