تَخبز لبيكهام ورينيه.. من هي "ناتسوكو شوجي" أفضل شيف حلويات في العالم؟

ليس من السهولة أن يبدع الإنسان في مهنته، لابد أن يصل إلى مرحلة كبيرة من الحب للمهنة والخبرة فيها حتى يصبح محترفًا ومبدعًا، ناتسوكو شوجي واحدة من المحترفين الذين أحبوا مهنة صنع الحلوى وهي أفضل شيف حلواني 2020 في آسيا.

كعكات المشاهير "ديفيد بيكهام ورينيه ريدزيبي"

ناتسوكو شوجي تصنع أحد أطباقها المميزة

سنتعرف في السطور التالية على ناتسوكو شوجي وهي الشيف صاحب مطعم Eté في طوكيو، التي تحظى بالاحترام لمهنتها في صناعة المعجنات، حيث تصنع الحلويات المعقدة التي تتميز بتقدير من العلامات التجارية الرائدة، وقامت بصنع كعكات للمشاهير مثل ديفيد بيكهام ورينيه ريدزيبي. 

مراحل مبكرة من حب الخبز

ناتسوكو شوجي في أحد الاحتفالات

ولدت ونشأت في طوكيو، وورثت حب الأناقة من والدتها وأصبحت مهتمة بالخبز في سن مبكر بعد صنع معجنات الكريمة للمدرسة الثانوية، وأدركت أنها يمكن أن تصبح مهنة من فنها، وحصلت على وظيفة في مطعم Florilège، وهو مطعم وصل إلى المراتب العليا في قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا، وهناك تمت ترقيتها إلى رئيس طهاة في غضون ثلاث سنوات.

افتتاح مطعمها الخاص

ناتسوكو شوجي في جلسة تصوير

في عام 2014، أرادت أن تربط بين الطعام والموضة، فتحت متجر تارت Été (وتعني الصيف بالفرنسية)، حيث بدأت في صنع كعكات الأزياء الراقية المستوحاة من العلامات التجارية الحصرية مثل Louis Vuitton وChanel باستخدام الفواكه الموسمية اليابانية مثل المانجو والفراولة، ابتكرت أعمالًا فنية قدمتها فقط للأصدقاء، أو أصدقاء الأصدقاء، في صندوق أسود فاخر.

نجح المطعم بسرعة واشتهرت ناتسوكو، حيث زارها عدد كبير من المشاهير، وتعتبر أن ديفيد بيكهام ورينيه ريدزيبي "عملاء سعداء" عند زيارتهم المطعم. 

مصدر إلهام للشابات

ناتسوكو شوجي في جلسة تصوير

قال عنها موقع "Best 50 Worlds The": "تعد ناتسوكو التي يعتبر وجودها نادرًا في مشهد فن الطهي الذي يهيمن عليه الذكور في اليابان، مصدر إلهام للشابات، اللواتي تأمل في تشجيعهن على دخول هذه الحرفة، تقدم مثالًا من خلال التأكيد على أن النجاح الحقيقي يأتي من الالتزام بالمطبخ ودفع نفسها باستمرار للقيام بعمل أفضل - وهي أخلاقيات العمل التي ساعدتها على الفوز بلقب أفضل طاهية معجنات في آسيا في عام 2020".

قامت شوجي ـ أخيرًا ـ في العام الماضي، بتوسيع مطعمها إلى مساحة أكبر وفتحته للجمهور، الآن، يمكن لمزيد من رواد المطعم أخيرًا تجربة إبداعاتها الرائعة المصنوعة يدويًا، تتميز مساحتها الجديدة أيضًا بـ "معمل الكيك" حيث يمكن للعملاء مشاهدة طاهي المعجنات الرئيسي يصنع كعكاتها الشهيرة.

قائمة طعام غالية

ناتسوكو شوجي في جلسة تصوير

تترواح قيمة قائمة الطعام الخاصة في مطعمها بين 150 و450 دولارًا، في حين أن صنع الكعكات لديها يترواح بين 110 و2000 دولار حسب الحجم والكمية المطلوبة، ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه يجب على جميع ضيوف Été أولًا شراء كعكة قبل أن يتمكنوا من تناول الطعام، في حين أن هذا قد يبدو سعرًا باهظًا للحلوى، فإن سعر شوجي هو على ما هو عليه بسبب جودة الفاكهة التي تستخدمها.