تعرف إيه عن «الكريب سوزيت»؟.. وجبة «بنت سلطح بابا» في «إشاعة حب»

اتحداك أن تجرب تنطق جملة "بنت سلطح بابا" أنك ستقولها بصوت وطريقة العبقري يوسف وهبي كما قالها في واحد من أجمل أفلامه على الإطلاق وهو "إشاعة حب"، مع الجميلة سعاد حسني وعمر الشريف.

في الفيلم الذي عشقته أجيال وعلقت في أذهانهم العديد من مشاهده وكلماته وإفيهاته حتى وقتنا هذا، كانت هناك وجبة لم يتوقف عند أصلها الكثيرين، بل ربما مرت على أغلبنا مرور الكرام، أو أعُجبنا بها كجملة يقولها بخفة ظل  بطل العمل يوسف وهبي، وكيف كانت واحدة من أكلات "عائلة سلطح بابا" الشهيرة  وهي الـ "كريب سوزيت"!، وبالطبع لاننسى جملته الشهيرة وهو يقول: "دوق يا حسين الكريب سوزيت.. مرات عمك عملاه برجليها قصدي بإيدها"، هذه كانت الجملة الأشهر في تاريخ السينما المصرية التي قالها النجم يوسف وهبي لعمر الشريف في فيلم إشاعة حب، ساخراً من أكلة "الكريب سوزيت"، فماذا تعرف عن هذه الأكلة، إن كنت واحدًا من الكثيرين الذين لا يعرفون ما هو الكريب سوزيت الذى يعتبر الأكلة المفضل لعائلة البشوات كما عرفنا في الفيلم، فهذا الموضوع يهمك.

 تاريخ الأكلة لها أصول ملكية
كريب سوزيت إحدي الحلويات الفرنسية الشهيرة، ومن القصص المأثورة حوله، أنه تم ابتكار فطائر الكريب بوجه عام علي يد شاب فرنسي اسمه هنري، ورحل من بلدته للعمل في إحدي المقاهي المشهورة في باريس، وكان يقوم بإعدادها بمهارة حتى أقبل عليها الأثرياء لارتفاع ثمن الدقيق في ذلك الوقت.

وفي إحدي الليالي حضر الأمير ويلز إلي المقهي لتناول الكريب الشهير، فقام هنري بإعداده خصيصًا بصوص البرتقال، فأعجب بها الأمير وعرض عليه أن يتم تسميه هذه الفطيره باسم زوجته الأميره سوزيت ليصبح اسمه كريب سوزيت.

كريب سوزيت ينتشر من فرنسا إلى العالم
بعدما أصبح لحلوى "هنري" الشهيرة من الكريب اسم معروف، جاءت النقلة الكبيرة لهذا الشاب  بالعمل في القصر الخاص بالأمير، وبعد مرور سنوات طويلة انتقل الرجل إلى فتح مجموعة مطاعم كبرى في جميع أنحاء فرنسا، وبعد ذلك انتقل الكريب من فرنسا إلي دول العالم، وبقي الأصل واحد والوصفه واحده مهما اختلفت أو تغيرت في بعض الدول، ويبقي الكريب الفرنسي هو الأفضل.

ايه هي طريقة عمل الكريب سوزيت في البيت؟
مقادير الكريب سوزيت:
- ⅓ كوب ماء.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
- ½ 1 ملعقة صغيرة بشر برتقال.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مقادير الصوص:
- ½ 1 كوب عصير برتقال.
- ½ كوب زبد.
- 4 ملاعق كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة نشا.
- بشر ثمرة برتقال.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة إعداد الكريب سوزيت
- يُذاب النشا في عصير البرتقال.
- في وعاء على نار متوسطة نضيف الزبد والسكر وبشر البرتقال وعصير الليمون

  ويقلب جيداً.
- يُضاف خليط البرتقال والنشا ويُقلب حتى الغليان ويصبح خليط سميك.
- في وعاء آخر يُضاف الدقيق والحليب والماء والبيض والزبدة الذائبة وعصير           البرتقال والملح ويُقلب الخليط جيدًا.
- توضع مقلاة على النار وتُسخن وتدهن بزيت، ثم يُصب قدراً من العجين ويُفرد في      المقلاة ويترك دقيقة ثم يُقلب على الناحية الأخرى ويترك أيضاً دقيقة، ونكرر ذلك        حتى انتهاء العجين.
- بعد الإنتهاء من الكريب يلف على شكل مثلثات ويضاف له صوص البرتقال              والليمون.