حكاية «الغرقانة والشرقانة» أشهر أنواع حلويات العيد.. الطبق بـ 40 جنيه «اختراع رهيب»

المصريون عشاق للأكل والحلويات، دفعهم هذا العشق إلى ابتكار كثير من الأكلات والحلويات، كانت، أخرهم حلوى "الغرقانة والشرقانة" وأصبحت ترند هذه العام، وتباع في أشهر محال الحلويات في مصر إزداد الطلب عليها في رمضان والعيد 2022، فما هي قصتها وماهي مكوناتها؟

مكونات حلوى الغرقانة والشرقانة
تعتبر الغرقانة والشرقانة، من الحلويات الجديدة، التي لاقت إعجاب كل من تناولها ورغم أن متوسط سعرها غالي بعض الشيء مقارنة بالحلويات الموجودة في السوق، حيث يبلغ سعرها 380 جنيه في أغلب المحلات، إلا أن كثير من الناس قد أقبلوا على شراءها، وتغلغل حبها في قلوب الكثير.

وتتكون هذه الحلوى من البسبوسة "الشرقانة" في القطشة مع طبقات من الكيك والفستق، وهي تشبة إلى حد كبير حلوة "المدلعة" التي تتكون من طبقات من الكنافة والبسبوسة محشة بالقشطة ومغطاه بالكراميل والشوكولاتة والمكسرات.

أما الغرقانة فهي هي كنافة غارقة في اللبن والمكسرات، و اللبن حول الكنافة الساخنة بالمكسرات في شكل يبدو وكأنها غارقة في اللبن.

سبب التسمية
قد تلاحظ أن هذه الحلوي غارقة في القشطة وهذا هو سبب تسميتها، وبسبب حب الشباب لها وإعجابهم بمذاقها الجديد والمميز، قاموا بإطلاق هذه الأسم عليها "الغرقانة و"الشرقانة".

أسعارها في محلات بيع الحلويات
وبسبب انتشار هذه الحلويات الجديدة، ورغبة محلات في جذب مزيد من محبي الحلويات، فأنها تقوم ببيع الغرقانة والشرقانة بعمل نسخ صغيره تباع في أكواب وفي أطباق تكفي لفرد واحد أو فردان يتراوح سعرها بين الـ 40 إلى 50 جنيه
ويبيع العبد الغرقانة في هذا العيد بسعر 300 جنيه، والكوب الواحد يباع بـ 38 جنيه فقط، ويمكنك طلب قطعة واحدة من الغرقانة.

كيفية صنع الغرقانة في البيت
طريقة صنع الغرقانة سهل وبسيط، قم أولًا بوضع الكنافة في الفريزر، حتى تستطيعي تشكيلها بشكل أسهل، ضعي السمن المذاب، واخلطيها جيدًا، وبعدها يتم تحمير الكنافة فوق نار هاديء، ثم ضعي الشربات بعد أن تبرد الكنافة، واضيفي الحليب المحلي المكثف على الكنافة، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، وقدميها بارة.

أما حلوى الشرقانة، حضري الكريمة أولًِا من الحليب والسكر والكريمة اللباني، واخلطيهم معًا حتى يتضاعف حجمها ثم أضيفي كوب من القشطة البلدي واتركيها في الثلاجة، واضيفي البسبوسطة على النار وقلبيها لمدة خمس دقائق حتي يتغير لونها، ثم أضيفي الشربا، وامزجيها معا، ثم ضعي كوبين من الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى تتشرب، ويتحول الى عجينة نستطيع تشكيلها، ضعيها في الصينية وافرديها وضعي فوقها الكريمة والمكسرات، ثم ضعي طبقة أخرى من البسبوسة ثم الكريمة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 7 ساعات حتى كمال التماسك، ونفرد عليها ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحي، ونقدمها باردة.



حلويات الغرقانة والشرقانة