طرق تخزين «المشمش» لفترة طويلة.. «مش هيوحشك تاني»

المشمش من الفواكه الصيفية ذات موسم قصير لا يدوم أكثر من شهر، كما أنه لا يتحمل الحرارة والرطوبة ويفسد بسرعة، وإذا كنت تحب المشمش وتريد أن تحتفظ به في موسمه القصير، فاتبع هذه الخطوات: 

طريقة تخزين المشمش خارج الفريزر
1- يجب أن يتم تخزين المشمش بداية شراءه، لأن المشمش سريع الفساد ويذبل بسرعة ويتغير مذاقه.

2- قومي باختيار الثمار الناضجة حتى تبقى لفترة أطول

3- ضعي حبات المشمش في أكياس ورقية مثقوبة، تسمح لها بالتهوية، وهذه الطريقة لتخزينه ما بين ثلاث لأربعة أيام.

4- يمكن وضع المشمش غير الناضج في وعاء محكم الإغلاق، مع الحرص في وضع ورق الفويل بين كل طبقة من المشمش وهذه الطريقة لحفظ المشمش لمدة أسبوع لعشر أيام.

5- أما في حال التخزين الطويل، أصنعي محلول يحافظ على المشمش مكون من السكر والماء أو عصير التفاح وضعي المشمش داخلها، وضعيه في الفريزر، يمكنك بهذه الطريقة تخزينه لمدة سنة كاملة.

تخزين المشمش في الفريزر بطرق مختلفة
إذا أردت تخزين المشمش في الفريزر لتمتع بمذاقه طيلة السنة اتبعي هذه الخطوات:
1- أولًا أختاري الحبة الناضجة وابتعدي عن الحبات غير الناضجة الخضراء، لأن مذاقه لاذع غير محبب، إلا إذا كنتي تحبه على هذا الشكل.

2- أصنعي محلول سكري من عصير الفاكهة أو الماء والسكر وضعي المشمش داخله، وهذه الطريقة تحفظ على حبات المشمش طازجة ذات مذاق مميز.

3- لصنع المحلول السكري، قومي بغسل المشمش جيدًا، وضعيه في ماء مغلي لمدة 20 ثانية للتخلص من قشوره  ثم ضعي نصف كوب من عصير الليمون ربع كوب مع محلول السكر على المشمش.

4- كما يمكنك غلي المشمش في الماء والسكر لمدة عشر دقائق، وبعد أن يبرد قومي يالتخلص من القشر وخزنه في الفريزر.

5- قومي بوضع المشمش في أكياس المطبخ أو أوعية تخزين وضعيه في الفريزر ويبقى لمدة سنة.

6- يمكنك أيضَا وضع المشمش وتخرينه بدون سلق في أكياس التخزين مباشرًا مع وضع ملعقتين من ملح الليمون فوقه حتى يحافظ عليه ناضج، ووضعه في الفريزر، وعند إخراجه من الفريزر اتركيه ليتخلص من الثلج بالكامل حتى يعود كما كان متماسك وناضح.