A
A
A
كيكة «الشيفون بالليمون».. ابتكرها موظف والسر في مطعم «Brown Derby» من 75 سنة
يعود تاريخ تصنيع أقدم كعكة في التاريخ إلى قدماء المصريين، الذين اشتهروا بالخبز واستخدام الدقيق ومنتجاته، ومنذ ذلك الحين والعالم يبتكر طرقًا جديدًا لإنتاج الكعك، وكانت أبرزها كيكة الشيفون بالليمون، الأمر الذي جعل عليها إقبالا من عشاق المخبوزات والمعجنات عامة، لكن كيف وصلت إلينا هذا الوصفة ومن ابتكرها؟
اليوم الوطني لكعكة الشيفون بالليمون
يحتفل محبو الكعك في الأسبوع الأخير من شهر مارس كل عام، بالتحديد 28 مارس باليوم الوطني لكعكة الشيفون بالليمون، وبحسب موقع National Today، يعود تاريخ هذه الكعكة اللذيذة الصفراء الهشة إلى هاري بيكر الذي صنعها عام 1927.
وكان هاري بيكر عاملًا في شركة تأمين في لوس أنجلوس، وأصبح فيما بعد متعهد لأحد أشهر المطاعم في لوس أنجلوس وهو Brown Derby الذي يلبي احتياجات هوليوود، وابتكر هاري وصفته وأبقاها سرية لسنوات طويلة، وبعد مناشدات عديدة قرر بيعها إلى بيتي كروكر عام 1947 ومن وقتها أصبحت أكثر أنواع الكعكات مبيعًا وانتشارًا في المدينة.
وصفة كعكة الشيفون بالليمون
هاري بيكر الذي ابتكر الكعكة عام 1927 وجد الوصفة بعد محاولات عديدة ليجد الطريقة المثلى لصنع كعكة منفوشة ومنفوخة بالهواء وهشة ولذيذة فمزج بياض البيض والبيكينج باودر ليحصل على خفة لا تضاهي.
وبالعودة إلى العشرينات من القرن الماضي، كانت وصفة "كعكة الملاك" مشهورة وقتها، ولم تكن تحتوي على أي دهون أو زبدة، لذلك أضاف هاري بيكر زيت الخضروات، أما الآن فأصبح إضافة الزيت أمر طبيعي إلى الكعكات، وهو ما لم يكن كذلك في عام 1927.
ولم يكن العالم ليستمتع بطعم هذه الكعكة، لولا تجربة هاري بيكر، وإضافته بياض البيض الذي يعطي هشاشة ورطوبة إلى الخليط، وكذا الزبدة، الأمر الذي جعل هذه الكعكة أقل في امتصاص الدهون من كعكة الزبدة.
ونمت مبيعات كعكات هاري بيكر بشكل كبير لذلك جرب عمل وصفات أخرى من كعكة الشيفون وباع وصفته لعدد كبير.
حقائق مثيرة عن الليمون
1-يختلف طعم الليمون من مكان لآخر، فمثلا الليمون الذي تتم زراعته في الأماكن الجافة يكون ذو عصارة أكثر وطعم لاذع لكن الليمون الذي ينمو في الأماكن الرطبة يكون حلو المذاق وأقل في العصارة.
2- نظرا لكونه يحتوي على حمض بنسبة كبيرة فإن له فوائد مذهلة في التنظيف.
3- تحتوي حبة الليمون على 8 بذرات.
كيكة الليمون
كيكة الشيفون بالليمون
كيكة الشيفون بالليمون
