لماذا تُصنع كيك «البلاك فورست» بألوان الزي الرسمي الألماني؟.. وهذا سبب شهرتها

أنت تعرف هذه الكيك جيدًا الكيك الأسفنجي المغطاة بالكريمة والشوكولاتة المبشورة والكرز، ولكن ربما هي المرة الأولى التي تعرف أن اسم هذه الكيكة هي بلاك فورست، أو كيك الغابة السوداء، ويعود أصلها إلى غرب ألمانيا، ونحن هنا نخبرك قصة هذه الكيك الأسفنجي اللذيذ والقديم.

ما هي كيك البلاك فورست
كيك الغابة السوداء هي كيك اسفنجي عادي، ولكن ألوانه التي هي مزيج من الأبيض والأسود والأحمر، أكثر من كون كريمة وشوكولاتة، لكنه يحكي قصة سكان منطقة غرب ألمانيا، وفقًا لموقع PBS كعكة Black Forest موجودة منذ القرن السادس عشر، وحصول كعكة الغابة السوداء على اسمها تأتي من تقاليد ألمانية قديمة بداية من الزي الثقافي الرسمي والمنتجات المميزة هناك.

ما هو أصل الاسم؟
تم تسمية هذه الكعكة باسم منطقة الغابة السوداء في ألمانيا والتي تتميز بإنتاجها الوافر من الكرز الأحمر والشوكولاتة الداكنة، وبها خبازين حلويات مهرة، حصلت هذه الغابة السوداء على اسمها منذ عدة قرون نظرًا لسمك أشجار الصنوبر السوداء هناك.

ويُعتقد أن لقب كعكة الغابة السوداء نشأ من حقيقة أن الكعكة تحاكي الملابس التي يرتديها سكان المنطقة حيث يرتدي الرجال والنساء هناك، زي تقليدي عبارة عن بدلات أو فساتين سوداء ذات أكمام بيضاء وقبعات حمراء تسمى Bollen Hut، وهذا الزي يشبه كيك الغابة السوداء.

أول كيكة غابة سوداء تم صنعها
تم صنع كيك الغابة لأول مرة على يد الطاهي جوزيف كيلر في  1915، قبل اختراع كيك الغابة السوداء، كان الطهاة يهرسون الكرز مع الكريمة المخفوقة وتقديمها كحلو رسمية للمنطقة ثم جاء الطاهي كيلر لمزيج الكيك الأسفنجي مع الكريمة والشوكولاتة والكرز، لتعبير عن هوية غرب ألمانيا أو جبال الغابة السوداء.

سبب شهرتها حول العالم
لم تنتشر هذه الكيك في كل أرجاء ألمانيا، قبل عام 1934، عندما ظهر في كتاب طهي متخصص في الكعكات، بدأ من وقتها يتنشر في برلين، واليوم هي الكعكة الأكثر شهرة في ألمانيا وحول العالم.

احتفالات كيكة البلاك فورست
يحتفل العالم  وألمانيا في 28 مارس من كل عام  بيوم كعكة الغابة السوداء العالمي، وهناك مهرجان للاحتفال بهذه الكعكة في ألمانيا في مدينة  تودتناو بغرب ألمانيا في الغابة السوداء، سيعقد في 13 يونيو 2010.