A
A
A
ليه المصريين بياكلوا السمك يوم الجمعة؟.. «طلعت قصة كبيرة وقديمة»
العالم بدون أسماك أمر لا يمكن تصوره، والسمك أكلة مميزة في حياة المصريين لذا فهم يخصصون له يوم لتناوله والاستمتاع به، وهو يوم الجمعة، فالكثير من العائلات تفضل إعداده في التجمعات العائلية يوم الجمعة، ربما طقوس توارثناها من آبائنا وأجدادنا ولا نعرف سببها الحقيقي فلماذا يفضل أغلب المصريين تناول السمك يوم الجمعة؟ دعونا نعرف!
السمك بروتين الغلابة
أول الأسباب القديمة التي جعلت أغلب العائلات تحب السمك وتتناوله هو سعره الزهيد بالنسبة لأنواع البروتين الأخرى.
وكان السمك في حياة المصريين قديمًا رمزا للبركة والخير، وفقًا لكتاب انثربولوجيا الطعام للدكتور محمد الجوهري، فإن السمك كان أرخص أنواع البروتين الموجود في مصر لفترة طويلة، ولأن المصريين يحبون التجمعات العائلية يوم الجمعة يوم الإجازة الرسمي لأغلب المصريين، ولان العزومة لا بد أن تتضمن نوع من أنواع البروتين، فكان السمك بطل التجمعات وبروتين "الغلابة.
السمك محتاج ليوم بكامل لتنظيفه وإعداده
كان المصريون قديمًا يشترون السمك بكميات كبيرة، لأن أغلب الأسر كانت أسر ممتة أي يعيش فيها الأجداد والعمات والأعمام وأبناء العم الذين يعيشون جميعًا بالقرب من بعض أو في منزلٍ واحد "بيت عيلة"، وكان لا بد من يوم كامل مخصص في تنظيف وإعداد السمك للأكل، وكل هذه يتطلب أن يتم في "روقان" يوم الإجازة فكان من الأفضل إعداده يوم الجمعة.
السمك بينيم
أما السبب الأخر هو أن السمك من الأكلات الدسمة التي تسبب النعاس والكسل؛ وذلك بسبب احتوائها على مادة التربتوفان وهي المادة المسؤولة عن إفراز الميلاتونين، أي هرمون الاسترخاء والنوم، والموجود في الحليب والمهدئات ومحفزات النوم، ولأن عائلات مصر البسيطة وأجدادنا كانوا يعرفون هذه الحقيقة بأن السمك "بينيم"، فكان لا بد من تناوله في يوم إجازة هو أنسب يوم "الأنتخة والكسل"، وقد اورثونا هذه العادة.
أكل السمك يوم الجمعة طقس ديني
أخيرًا هناك سبب تاريخي وديني يقف وراء تناول المصريين السمك في يوم الجمعة، وهذه العادة ترتبط بـ"الجمعة العظمى" حيث يمتنع المسيحيون من تناول أي نوع من أنواع اللحوم، في يوم الجمعة فيعوضون ذلك بتناول السمك، وبهذا أشيع بيع الأسماك يومي الخميس والجمعة وأصبحت عادة عامة متجذرة في ثقافة المصريين كافة.
السمك بروتين الغلابة
أول الأسباب القديمة التي جعلت أغلب العائلات تحب السمك وتتناوله هو سعره الزهيد بالنسبة لأنواع البروتين الأخرى.
وكان السمك في حياة المصريين قديمًا رمزا للبركة والخير، وفقًا لكتاب انثربولوجيا الطعام للدكتور محمد الجوهري، فإن السمك كان أرخص أنواع البروتين الموجود في مصر لفترة طويلة، ولأن المصريين يحبون التجمعات العائلية يوم الجمعة يوم الإجازة الرسمي لأغلب المصريين، ولان العزومة لا بد أن تتضمن نوع من أنواع البروتين، فكان السمك بطل التجمعات وبروتين "الغلابة.
السمك محتاج ليوم بكامل لتنظيفه وإعداده
كان المصريون قديمًا يشترون السمك بكميات كبيرة، لأن أغلب الأسر كانت أسر ممتة أي يعيش فيها الأجداد والعمات والأعمام وأبناء العم الذين يعيشون جميعًا بالقرب من بعض أو في منزلٍ واحد "بيت عيلة"، وكان لا بد من يوم كامل مخصص في تنظيف وإعداد السمك للأكل، وكل هذه يتطلب أن يتم في "روقان" يوم الإجازة فكان من الأفضل إعداده يوم الجمعة.
السمك بينيم
أما السبب الأخر هو أن السمك من الأكلات الدسمة التي تسبب النعاس والكسل؛ وذلك بسبب احتوائها على مادة التربتوفان وهي المادة المسؤولة عن إفراز الميلاتونين، أي هرمون الاسترخاء والنوم، والموجود في الحليب والمهدئات ومحفزات النوم، ولأن عائلات مصر البسيطة وأجدادنا كانوا يعرفون هذه الحقيقة بأن السمك "بينيم"، فكان لا بد من تناوله في يوم إجازة هو أنسب يوم "الأنتخة والكسل"، وقد اورثونا هذه العادة.
أكل السمك يوم الجمعة طقس ديني
أخيرًا هناك سبب تاريخي وديني يقف وراء تناول المصريين السمك في يوم الجمعة، وهذه العادة ترتبط بـ"الجمعة العظمى" حيث يمتنع المسيحيون من تناول أي نوع من أنواع اللحوم، في يوم الجمعة فيعوضون ذلك بتناول السمك، وبهذا أشيع بيع الأسماك يومي الخميس والجمعة وأصبحت عادة عامة متجذرة في ثقافة المصريين كافة.
