A
A
A
ما لا تعرفه عن ثمرة «الأسكدنيا».. فاكهة صينية بطعم «المانجة» وشبه «المشمش»
الأسكدنيا هي نوع من الفاكهة التي ربما لم تسمع بها من قبل، وهي شبيهة بحبات المشمش، ولها شكل يذكرنا بالكمثرى الصغيرة ومذاق مميز يشبه المانجا، وتنمو هذه الفاكهة في اليابان والصين على شجيرة معمرة، ومع ذلك فهي منتشرة في الدول العربية، وإذا قررت شراء هذه الفاكهة أو ربما زراعة شجرتها في المنزل، فيجب أولًا معرفة ما هي فاكهة الأسكدنيا بالضبط وأين يمكن الحصول عليها؟
كيف ظهرت هذه الفاكهة في الدول العربية
قبل 230 عامًا، دخل العثمانيون الصين، أعجبوا كثيرًا بهذه الفاكهة التي تشبه حبات المشمش، وأسموها الأكي دنيا، والأكي باللغة التركية تعني دنيا، ولأن الصين بالنسبة لهم عالم جديد، فقد أسموها هذه الفاكهة باسم دنيا جديدة، ومن يومها وقد بدأت الدول العربية في زراعتها لديهم وتختلف تسميتها من دولة لأخرى، والاسم التجاري الدارج لها هي البشملة واسم عنق الدنيا.
أسماء فاكهة الأسكدنيا في الدول العربية
تنتمي أشجار هذه الفاكهة إلى نفس عائلة الكمثرى والتفاح والسفرجل، وتختلف أسماءها من دولة لأخرى؛ ففي تونس باسم بُوصَاع، وفي الجزائر باسم بوعظيمة ومشيمشة، وزعرور، ونيفلة، وفي الدول الشامية كفلسطين ولبنان باسم أسكدنيا، أما في المغرب فتعرف باسم مزاح أو بشملة، ولا تزرع هذه الفاكهة في مصر ولكن يمكن الحصول عليها من الأسواق التي تبيع الفواكه المستوردة وسوف تجدها باسم البشملة أو الأسكدنيا.
مذاق ووصف فاكهة الاسكدنيا
يقول كل من تذوق هذه الفاكهة الأسيوية، بأن لها نكهة خليط بين المانجو والخوخ والمشمش، مع بعض النكهة الحمضية اللاذعة قليلًا، وهي ذات ملمس ناعم وقوام شبيه بالخوخ ورائحتها زهرية منعشة.
تحتوي على ما بين بذرة إلى أربع بذور كبيرة مثل بذور المشمش ولكن هذه البذور الصلبة سامة لا يمكن أكلها، حيث أنها تحتوي على مادة تسمى جليكوسيدات السيانوجين التي تطلق سم السيانيد لذا من الأفضل التخلص منها، أوراق هذه الفاكهة يتم تجفيفها واستخدامها في عمل شاي عطري لذيذ.
فوائد فاكهة الأسكدنيا
الأسكدنيا غنية بفيتامين أ والألياف القابلة للذوبان ومضادات الأكسدة، كما أنها مصدر جيد للعديد من المعادن بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز، تستخدم كفاتح للشهية وعلاج مشاكل الجهاز الهضمي وهي مناسبة لمن يتبع حمية غذائية لخسارة الوزن.
استخدامات فاكهة الأسكدنيا في المطبخ
تشمل الاستخدامات الشائعة، استخدامها مطبوخة وتحويلها إلى حلويات حلوة، أو كمربى وإضافتها في سلطة فواكه صحية، كما يمكن إضافتها عند صنع الفطائر والكعك وغيرها من المخبوزات، هي أيضَا لذيذة إذا قمت بتحويلها لعصائر صحية.
كيف ظهرت هذه الفاكهة في الدول العربية
قبل 230 عامًا، دخل العثمانيون الصين، أعجبوا كثيرًا بهذه الفاكهة التي تشبه حبات المشمش، وأسموها الأكي دنيا، والأكي باللغة التركية تعني دنيا، ولأن الصين بالنسبة لهم عالم جديد، فقد أسموها هذه الفاكهة باسم دنيا جديدة، ومن يومها وقد بدأت الدول العربية في زراعتها لديهم وتختلف تسميتها من دولة لأخرى، والاسم التجاري الدارج لها هي البشملة واسم عنق الدنيا.
أسماء فاكهة الأسكدنيا في الدول العربية
تنتمي أشجار هذه الفاكهة إلى نفس عائلة الكمثرى والتفاح والسفرجل، وتختلف أسماءها من دولة لأخرى؛ ففي تونس باسم بُوصَاع، وفي الجزائر باسم بوعظيمة ومشيمشة، وزعرور، ونيفلة، وفي الدول الشامية كفلسطين ولبنان باسم أسكدنيا، أما في المغرب فتعرف باسم مزاح أو بشملة، ولا تزرع هذه الفاكهة في مصر ولكن يمكن الحصول عليها من الأسواق التي تبيع الفواكه المستوردة وسوف تجدها باسم البشملة أو الأسكدنيا.
مذاق ووصف فاكهة الاسكدنيا
يقول كل من تذوق هذه الفاكهة الأسيوية، بأن لها نكهة خليط بين المانجو والخوخ والمشمش، مع بعض النكهة الحمضية اللاذعة قليلًا، وهي ذات ملمس ناعم وقوام شبيه بالخوخ ورائحتها زهرية منعشة.
تحتوي على ما بين بذرة إلى أربع بذور كبيرة مثل بذور المشمش ولكن هذه البذور الصلبة سامة لا يمكن أكلها، حيث أنها تحتوي على مادة تسمى جليكوسيدات السيانوجين التي تطلق سم السيانيد لذا من الأفضل التخلص منها، أوراق هذه الفاكهة يتم تجفيفها واستخدامها في عمل شاي عطري لذيذ.
فوائد فاكهة الأسكدنيا
الأسكدنيا غنية بفيتامين أ والألياف القابلة للذوبان ومضادات الأكسدة، كما أنها مصدر جيد للعديد من المعادن بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز، تستخدم كفاتح للشهية وعلاج مشاكل الجهاز الهضمي وهي مناسبة لمن يتبع حمية غذائية لخسارة الوزن.
استخدامات فاكهة الأسكدنيا في المطبخ
تشمل الاستخدامات الشائعة، استخدامها مطبوخة وتحويلها إلى حلويات حلوة، أو كمربى وإضافتها في سلطة فواكه صحية، كما يمكن إضافتها عند صنع الفطائر والكعك وغيرها من المخبوزات، هي أيضَا لذيذة إذا قمت بتحويلها لعصائر صحية.
