A
A
A
مش أي حد يعرف "من أين يؤكل الكتف".. دوس في اللحمة من تحت لفوق
يوصف الأذكياء القادرون على الوصول لغايتهم بأنهم يعرفون من أين يؤكل
الكتف، وهو مثل دارج يعبر عن فطنة الشخص وحكمته، لكن هل تعلم أن هذا المثل قيل
بسبب أن أكل الكتف يحتاج بالفعل إلى مهارة تختلف عن باقي اللحوم، حيث يتم تناوله
من أماكن معينة يجب البدء بها، والانتهاء بأماكن معينة حتى تحافظ على المرق، وفي
الوقت ذاته تأكل اللحم طريا "جوسي" يعني.
من أين تؤكل الكتف
القصة شغلت بال الكاتب السوري فلاح جاسم الحاصل على دكتوراة في الأدب الإنجليزي، وكتب في موقع ديوان العرب: "أنا نفسي لم أكن أعلم من أين يؤكل الكتف في السابق، على الرغم من أن الأهل في الأيام السابقة كانوا يذبحون الغنم والحملان، وهذه عادة الناس في الريف والبدو بشكل خاص، ولم يخطر على بالي وقت ذاك هذا الأمر ولم أسأل نفسي، هل جميع من يجلسون إلى المائدة يعرفون من أين تؤكل الكتف! لم آبه بذلك على الرغم من سماع تلك المقولة.
وأضاف الكاتب السوري: "ربما لو طرحت هذا السؤال على جميع الحاضرين لرسب الكثير منهم في هذا الامتحان السهل، ولو طلبنا منهم إخبارنا عن طريقة أكل الكتف لربما أيضا لم يتمكن أحدهم من الإجابة، لأنه تبين أن لأكل الكتف طريقة معينة، لا تقلّ أهمية عن قراءة «دليل التشغيل» لأي آلة، وإلا لأصبحت العواقب وخيمة، لكن لحسن الحظ كان أهلونا يقطعون الذبائح إلى أوصال، فيختلط الكتف بغيره من قطع اللحم الأخرى، وبذلك لا يُفتضح أمر من لا يعرف من أين تؤكل الكتف.
طريقة أكل الكتف
إذا كنت محبي تناول الكتف، فعليك معرفة كيف تؤكل باحترافية، حيث يلتهم الكتف من أسفلها، لا من أعلاها، أما أكلها من أعلاها فهو خطأ كبير؛ فالمرق يكون بين لحم الكتف وعظمه، فإذا بادرت لأكلها من أعلاها جرى المرق وسقط وضاع هدراً، وإن أخذتها من أسفلها؛ انقشرت عن عظمها وبقيت المرقة ثابتة مكانها فوق العظم، وتكون بذلك تمكنت من اللحم والمرق معا، وهذا هو سر المثل القائل بأن هناك يعرف من أين يؤكل الكتف.
من أين تؤكل الكتف
القصة شغلت بال الكاتب السوري فلاح جاسم الحاصل على دكتوراة في الأدب الإنجليزي، وكتب في موقع ديوان العرب: "أنا نفسي لم أكن أعلم من أين يؤكل الكتف في السابق، على الرغم من أن الأهل في الأيام السابقة كانوا يذبحون الغنم والحملان، وهذه عادة الناس في الريف والبدو بشكل خاص، ولم يخطر على بالي وقت ذاك هذا الأمر ولم أسأل نفسي، هل جميع من يجلسون إلى المائدة يعرفون من أين تؤكل الكتف! لم آبه بذلك على الرغم من سماع تلك المقولة.
وأضاف الكاتب السوري: "ربما لو طرحت هذا السؤال على جميع الحاضرين لرسب الكثير منهم في هذا الامتحان السهل، ولو طلبنا منهم إخبارنا عن طريقة أكل الكتف لربما أيضا لم يتمكن أحدهم من الإجابة، لأنه تبين أن لأكل الكتف طريقة معينة، لا تقلّ أهمية عن قراءة «دليل التشغيل» لأي آلة، وإلا لأصبحت العواقب وخيمة، لكن لحسن الحظ كان أهلونا يقطعون الذبائح إلى أوصال، فيختلط الكتف بغيره من قطع اللحم الأخرى، وبذلك لا يُفتضح أمر من لا يعرف من أين تؤكل الكتف.
طريقة أكل الكتف
إذا كنت محبي تناول الكتف، فعليك معرفة كيف تؤكل باحترافية، حيث يلتهم الكتف من أسفلها، لا من أعلاها، أما أكلها من أعلاها فهو خطأ كبير؛ فالمرق يكون بين لحم الكتف وعظمه، فإذا بادرت لأكلها من أعلاها جرى المرق وسقط وضاع هدراً، وإن أخذتها من أسفلها؛ انقشرت عن عظمها وبقيت المرقة ثابتة مكانها فوق العظم، وتكون بذلك تمكنت من اللحم والمرق معا، وهذا هو سر المثل القائل بأن هناك يعرف من أين يؤكل الكتف.
