5 علامات تدل على فساد زيت القلي يجب رميه وقتها

أغلب الناس يقومون باستخدام زيت القلي أكثر من مرة، ولكن زيت القلي عند التعرض للنار بشكل متكرر فهو يفسد فهو كباقي المكونات بالمطبخ له تاريخ صلاحية، وهناك علامات واضحة تدل على فساد الزيت، ولكن إذا لم تكن تعلم ما هي هذه العلامات بالضبط فسوف نخبرك عن هذه العلامات وطرق الحفاظ على زيت القلي.   

أول العلامات التي تدل على فساد الزيت، هي كثافته، فقد تلاحظ بأن الزيت لزج زيادة عن المعتاد وثقيل عند تحريكه.

علامة أخرى لا تخطئها عينك تدل على فساد زيت القلي هو غليان الزيت وظهور دخان أزرق بشكل غريب، وقتها يجب عدم استخدامه واستخدام أخر نظيف.

الزيت الفاسد تنبعث منه رائحة وهي من أكثر العلامات التي يمكن من خلالها التأكد من فساد الزيت، هو انبعاث الروائح الكريهة  عند تسخين الزيت، أو على الطعام الذي تم قليه في هذا الزيت.

إذا كنت قد لاحظت في تكون رواسب في قاع الطاسة التي تطهو فيها الزيت، فأن هذه الرواسب تنبعث من الزيت الفساد نفسه وليس من بقايا الطعام المقلي فيه.

عند استخدام الزيت لأكثر من مرة فهي يعرضه لتغير لونه ليميل إلى الغمقان أو اللون الداكن، ويحدث ذلك بسبب رواسب بقايا الطعام المحترق داخله، ويجب استبدال الزيت فهذا يؤثر بشكل كبير على الطعام الذي سوف يطهي داخله وتغير لون الطعام ويميل لونه إلى لون غامق غير محبب.

- تجنبي القلي في الزيت لفترة طويلة، وفي كل مرة تقومي فيها بالطهي قللي كمية من الزيت القديم وضعي زيت جديد.

- ابتعدي عن الأواني الألومنيوم التي تفسد الزيت بسرعة أكثر من الأواني المعدنية السميكة.

- لا تتركي بقايا الطعام في الزيت فهذه يفسد طعم الزيت مع مرور الوقت وكثرة البقايا، قومي بتصفيته في كل مرة.

- لا تستخدمي زيت القلي لأكثر من ساعة متواصلة على النار، فهذا يسرع في فساده وتحلله.

- لتجنب فساد الزيت بسرعة، قومي بتصفيته وضعيه في وعاء زجاجي مغلق بإحكام وضعيه في مكان مظلم ودافئ.