A
A
A
6 أخطاء شائعة عند صنع المكرونة البشاميل.. «تجنبيها عشان تطلع مظبوطة»
المكرونة في الفرن، أو باستا البشاميل، من الأطباق الشهيرة التي تفضل كثيرات في صنعها، ولكن تحتار كثيرات من سبب المشكلات التي تتعرض لها عند صنع المكرونة البشاميل، وسواء كانت مطبوخة بقطع اللحم العادي أو المفروم أو حتى بالدجاج، سوف نخبرك هنا عن الأخطاء الشائعة التي تتعرضين لها عند صنع المكرونة البشاميل، والحصول على طبق شهي كالطهاة المحترفين.
1- وضع قليل من البشاميل
من أكثر الأخطاء شيوعًا هو وضع كميات قليلة من الحشو والصلصة البشاميل أو صلصة الطماطم، وهذا هو السبب الأول في جفاف المكرونة، كم يجب وضع كمية كافية من الحشو، حيث أن الحشو من الجبن واللحم المفروم أو أي نوع تفضلين إضافته إلى طبق البشاميل، هو ما يعزز من مذاقها الجيد، وحدد ما إذا كانت الطبق جيد أم لا.
2- وضع حشوة بحجم كبير
المكونات التي تدخل في عمل المكرونة البشاميل، شئ مهم، والأهم هي حجمها، سواء كانت هذه المكونات لحم مفروم أو دجاج مفروم، يجب أن يتم تقطيعها لقطع صغيرة، حتى لا ينتج عن ذلك طبق مكرونة غير مطهو بشكل متجانس.
3- البشاميل الخفيف
من الأمور المهمة التي تجعل المكرونة البشاميل تصبح مثالية، هو عمل بشاميل غير سائل بشكل مفرط، حيث يؤدي البشاميل الخفيف إلى سلق المكرونة المسلوقة مسبقًا مما يجعلها تهترئ، كما يجعل البشاميل الخفيف الطبق غير متماسك.
4- الطهي في الصينية الخطأ
تعرف كثير من السيدات كيفية اختيار الصينية المناسبة لكل طبخة، واختيار الصينية غير المناسبة لحجم المكرونة والحشو يجعلها لا تطهي جيدًا، ويمكن أن تتضخم المعكرونة وتخرج لتسقط خارج الصينية.
5- اختيار نوع غير مناسب من المكرونة
نوع المكرونة يمكن أن يؤثر على الشكل ومذاق المعكرونة النهائي، فالمكرونة الرديئة تجعل المعكرونة أما أن تهترئ داخل الصينية، وتلتصق ببعضها البعض، أو أن لا تتطهي وتصبح جافة ذات طعم شيء غير محبب، لذا قومي باختيار نوع جيد للمكرونة تصلح للسلق والتسوية داخل الفرن.
6- تقطيع المكرونة فور التسوية
وأخيرًا، تقطيع المكرونة فور خروجها من الفرن، يعطيك طبق غير متماسك، قم بترك المكرونة على طاولة المطبخ تستريح لمدة لا تقل عن عشر دقائق قبل تقطيعها وتقديمها، واستمتعي بمذاقها الرائع.
مكرونة بشاميل
1- وضع قليل من البشاميل
من أكثر الأخطاء شيوعًا هو وضع كميات قليلة من الحشو والصلصة البشاميل أو صلصة الطماطم، وهذا هو السبب الأول في جفاف المكرونة، كم يجب وضع كمية كافية من الحشو، حيث أن الحشو من الجبن واللحم المفروم أو أي نوع تفضلين إضافته إلى طبق البشاميل، هو ما يعزز من مذاقها الجيد، وحدد ما إذا كانت الطبق جيد أم لا.
2- وضع حشوة بحجم كبير
المكونات التي تدخل في عمل المكرونة البشاميل، شئ مهم، والأهم هي حجمها، سواء كانت هذه المكونات لحم مفروم أو دجاج مفروم، يجب أن يتم تقطيعها لقطع صغيرة، حتى لا ينتج عن ذلك طبق مكرونة غير مطهو بشكل متجانس.
3- البشاميل الخفيف
من الأمور المهمة التي تجعل المكرونة البشاميل تصبح مثالية، هو عمل بشاميل غير سائل بشكل مفرط، حيث يؤدي البشاميل الخفيف إلى سلق المكرونة المسلوقة مسبقًا مما يجعلها تهترئ، كما يجعل البشاميل الخفيف الطبق غير متماسك.
4- الطهي في الصينية الخطأ
تعرف كثير من السيدات كيفية اختيار الصينية المناسبة لكل طبخة، واختيار الصينية غير المناسبة لحجم المكرونة والحشو يجعلها لا تطهي جيدًا، ويمكن أن تتضخم المعكرونة وتخرج لتسقط خارج الصينية.
5- اختيار نوع غير مناسب من المكرونة
نوع المكرونة يمكن أن يؤثر على الشكل ومذاق المعكرونة النهائي، فالمكرونة الرديئة تجعل المعكرونة أما أن تهترئ داخل الصينية، وتلتصق ببعضها البعض، أو أن لا تتطهي وتصبح جافة ذات طعم شيء غير محبب، لذا قومي باختيار نوع جيد للمكرونة تصلح للسلق والتسوية داخل الفرن.
6- تقطيع المكرونة فور التسوية
وأخيرًا، تقطيع المكرونة فور خروجها من الفرن، يعطيك طبق غير متماسك، قم بترك المكرونة على طاولة المطبخ تستريح لمدة لا تقل عن عشر دقائق قبل تقطيعها وتقديمها، واستمتعي بمذاقها الرائع.
مكرونة بشاميل
