6 نصائح لعمل دجاج مقلي مقرمش زي بتاع المطاعم

تسعى ربات البيوت لتقليل نفقات شراء وجبات السريعة، وجعل الأطفال يتناولون طعام منزلي صحي، ومن ضمن الوجبات الشهية التي يمكن صنعها في المنزل كما في المطاعم هي الدجاج المقلي المقرمش، وإذا كنتي تفشلين في كل مرة جعل الدجاج مقرمش كما في المطاعم، فقد حان الوقت للاستمتاع بالدجاج المقرمش كما تقدم في المطاعم ببعض الحيل والمكونات البسيطة الموجودة في كل منزل تقريبًا.

فيما يلي 6 نصائح سهلة لعمل دجاج مقلي مقرمش بشكل مثالي كما في المطاعم:

ربما لا تعلم مدى فاعلية الصودا عند إضافته للدجاج، ولكنه من المكونات السرية في المطاعم التي تقدم الدجاج المقلي المقرمش، حيث يعمل ثاني أكسيد الكربون الموجود في صودا عند إضافتها للدجاج في جعله هش وذو طبقة خارجية مقرمشة.

أضف اللبن الرائب للدجاج قبل القلي، وستعمل الحموضة على تطرية لحم الدجاج الطري، فقط أضف كوب من اللبن الرائب إلى خليط الدقيق وقم بنقع الدجاج لمدة نصف ساعة في الخليط، ثم اقلي الدجاج في زيت غزير وسوف تندهش من الطبقة الخارجية المقرمشة والطراوة الداخلية للحم.

استخدم البقسماط الخشن المصنوع منزليًًا او الفيجيتار الخشن وأغمس الدجاج في الخليط مع ملعقة صغيرة من الخل، وسوف يعطي المزيج الدجاج طبقة خارجية مقرمشة كما في المطاعم والمحلات.

بياض البيض فعال بشكل كبير في جعل طبقة الدجاج الخارجية مقرمشة، فقط اخفقي بياض بيض وضعي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لمنع الزفارة، وادهنها فوق الدجاج واقليه، وستحصل على دجاج مقلي كما في المطاعم.

من أشهر المكونات التي يمكن استخدامها مع الدجاج المقلي لجعل الدجاج مقرمش هو الشوفان المطحون، ونظرًا لملمسه الخشن فهو يعطي طبقة خارجية سميكة مقرمشة للمقليات كما يعطي مذاق شهي ومميز.

السميد هو القمح المطحون، ويدخل بشكل رئيسي في صناعة المعجّنات والحلويات ويمكن استخدامه لقلي الدجاج وجعله مقرمش بكل سهولة حضري السميد وبهّريه بالتوابل مثل الملح والفلفل والكمون والبابريكا للدجاج المقلي، ضعي قطعة الدجاج في طبق البيض المخفوق، ثم ضعيها في السميد واتركيها قليلًا، ضعيها بعد ذلك في زيت غزير ساخن جدًا للحصول على قشرة ذهبية لامعة وسميكة، ولا تنسي أن تتركي السميد قليلًا قبل التحمير لتثبت القشرة ولا تقع في وعاء الزيت.