A
A
A
طريقة عمل «دجاج الجريل مع الخضار» على طريقة الكابتن نور خطاب
يقدم الكابتن نور خطاب، في سادس حلقات برنامجه «خف تصوم»، الذي يعرضه مطبخ Food Today طبقا شهيا لكل الراغبين في عدم زيادة الوزن، والمتبعين للنظام غذائي صحي، وهو طبق فراخ جريل مع طبق من الخضار.
مكونات طبق الفراخ الجريل مع الخضار
- فاصوليا حمراء.
- كوسة.
- وبسلة.
- طماطم شيري مقطعة.
- مكونات تتبيله الفرا خ.
- صدور بانية مقطعة.
- زبادي لايت.
- صويا صوص.
- زيت زيتون وقطعة من الزبد اللايت.
- التوابل من( فلفل- ملح همالايا- عسل
أبيض- بصل وثوم بودر- بابريكيا- جنزبيل- قرفة).
خطوات إعداد طبق الفراخ مع الخضار
نقوم أولًا بعمل تتبيلة الفراخ، في
وعاء كبير نقوم بوضع علبة من الزبادي اللايت الخالي من الدسم، مع ملعقة من التوابل(الفلفل- ملح الهمالايا-بصل والثوم
البودر-بابريكا-القرفة- الجنزبيل) ثم نضع الليمون والعسل مع مراعاة أن يكون العسل
أبيض أصلي، المزج الجيد للخليط مع وضع صدور الفراخ وتركها لمدة قليلة حتى تمتزج
المكونات مع الفراخ.
ونبدأ بعمل الخضار المكون من
الفاصولياء الحمراء والبسلة والكوسة،
أولًا نمسح الطاسة بقليل من الزبد اللايت الخفيفة لإعطاء بعض اللون والرائحة
الشهية، ثم وضع كميات الخضار في الطاسة والتقليب ووضع رشة ضعيرة من بعض التوبل من
الكمون والفلفل وملح الهمالايا والتقليب الجيد، ثم وضع ملعقة من الصويا صوص وزيت
الزيتون نستمر في التقليب حتى يذبل الخضار ووضع كوب من الماء للمساعدة على
التسوية.
عند غليان الماء نقوم بسحب الخضار من
النار ونبدأ بعمل الفراخ في طاسة أخرى ممسوحة ببعض الزبد اللأيت، نضع الفراخ في
الطاسة وتشويحها حتى لا تلتصق في قاع الطاسة مع التقليب المستمر، حتى يميل لونها
إلى اللون الأصفر.
وإذا كانت الصدور المستخدمة في الوصفة
سميكة بعض الشيء يمكن عمل بعض الفتحات في الصدور بالشوكة أو السكين للمساعدة في
نضجها تمامًا، ووضع بعض زيت الزيتون مع خل البلسمك على الدجاج.
ضع الخضار بعد نضجه في طبق التقديم، مع صدور الفراخ وتزينها ببعض البقدونس أو بعض حلقات من طماطم الشيري على
الوش.
أمور ينصح بها الكابتن نور خطاب
يجب أن يكون العسل الأبيض عسل أصلي حتي نتجنب السكر الموجود في العسل
المغشوش.
الابتعاد عن الملح الأبيض لتجنب حبس السوائل في الجسم استبداله بملح
الهيمالايا الصحي وردي اللون.
استخدام الزبدة اللايت قليلة الدسم مع مراعاة استخدام كميات قليلة جدا
منها وكذلك استخدام زيت زيتن ذو جودة
عالية لتحقيق أكبر استفادة منه.
