A
A
A
الجبن النباتي.. وهم القيمة الغذائية
تنتشر الأجبان النباتية (شبيهة الجبن) بشكل واسع في الأسواق، خاصةً في المنتجات الاقتصادية. هذه الأجبان لا تحتوي على الحليب الطبيعي كمكون أساسي، بل تعتمد على مزيج من الزيوت النباتية والمواد الكيميائية. تُعد هذه المنتجات مضللة للعميل الذي يبحث عن الفوائد الغذائية للجبن الطبيعي.
المكونات الضارة الشائعة:
الزيوت النباتية المهدرجة: المكون الرئيسي في الجبن النباتي هو زيت النخيل أو غيره من الزيوت المهدرجة، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. هذه الدهون تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وترفع مستوى الكوليسترول في الدم.
مكثفات ومثبتات:
تُضاف هذه المواد لإعطاء الجبن ملمسًا مطاطيًا وشكلاً متماسكًا. ورغم أنها آمنة بشكل عام، إلا أنها لا تضيف أي قيمة غذائية للمنتج.
النكهات والألوان الصناعية: تُضاف لإعطاء المنتج طعم ورائحة ولون الجبن الحقيقي. هذه النكهات والألوان قد تكون ضارة عند استهلاكها بكميات كبيرة.
صوديوم عالٍ:
تحتوي الأجبان النباتية على كميات كبيرة من الصوديوم، مما يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى.
التأثير على المستهلك:
يُخدع المستهلك بالاعتقاد أنه يستهلك منتجًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم وفيتامين D، في حين أنه يتناول منتجًا غنيًا بالدهون المشبعة والصوديوم. هذه المنتجات تساهم في زيادة معدلات السمنة وأمراض القلب، وتقدم قيمة غذائية منخفضة جدًا.
يُنصح المستهلكون بالتحقق من قائمة المكونات على عبوة الجبن، والبحث عن المنتجات التي تحتوي على الحليب الطبيعي كمكون أساسي. وعلى الشركات أن تكون أكثر شفافية في الترويج لمنتجاتها، وتوضح بوضوح أن المنتج "شبيه بالجبن" وليس جبناً طبيعياً.
المكونات الضارة الشائعة:
الزيوت النباتية المهدرجة: المكون الرئيسي في الجبن النباتي هو زيت النخيل أو غيره من الزيوت المهدرجة، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. هذه الدهون تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وترفع مستوى الكوليسترول في الدم.
مكثفات ومثبتات:
تُضاف هذه المواد لإعطاء الجبن ملمسًا مطاطيًا وشكلاً متماسكًا. ورغم أنها آمنة بشكل عام، إلا أنها لا تضيف أي قيمة غذائية للمنتج.
النكهات والألوان الصناعية: تُضاف لإعطاء المنتج طعم ورائحة ولون الجبن الحقيقي. هذه النكهات والألوان قد تكون ضارة عند استهلاكها بكميات كبيرة.
صوديوم عالٍ:
تحتوي الأجبان النباتية على كميات كبيرة من الصوديوم، مما يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى.
التأثير على المستهلك:
يُخدع المستهلك بالاعتقاد أنه يستهلك منتجًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم وفيتامين D، في حين أنه يتناول منتجًا غنيًا بالدهون المشبعة والصوديوم. هذه المنتجات تساهم في زيادة معدلات السمنة وأمراض القلب، وتقدم قيمة غذائية منخفضة جدًا.
يُنصح المستهلكون بالتحقق من قائمة المكونات على عبوة الجبن، والبحث عن المنتجات التي تحتوي على الحليب الطبيعي كمكون أساسي. وعلى الشركات أن تكون أكثر شفافية في الترويج لمنتجاتها، وتوضح بوضوح أن المنتج "شبيه بالجبن" وليس جبناً طبيعياً.
