A
A
A
عمر فتحي.. كيف ساهم في تطوير صناعة إدارة المطاعم وبناء العلامات التجارية في مصر؟
لم يعد الاستثمار في قطاع المطاعم يعتمد فقط على افتتاح فروع جديدة أو تقديم قوائم طعام متنوعة، بل أصبح بناء العلامات التجارية وإدارة التشغيل وتطوير سلاسل الإمداد من أهم عوامل المنافسة والنمو. ويبرز في هذا المجال رجل الأعمال عمر حسين فتحي، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Thrive لإدارة المطاعم، التي تسعى إلى تطوير صناعة الأغذية والمشروبات في مصر.
عمر فتحي وبداية الاستثمار في إدارة المطاعم
بدأت قصة شركة Thrive في مصر عام 2014، بهدف تقديم نموذج مختلف لإدارة وتشغيل المطاعم، يعتمد على تطوير العلامات التجارية وتحسين كفاءة التشغيل، بدلًا من الاكتفاء بإدارة كل مطعم باعتباره مشروعًا مستقلًا.
ومع مرور الوقت، توسعت الشركة في إدارة وتطوير مجموعة من العلامات التجارية العاملة في قطاع الأغذية والمشروبات، من بينها Eatery وOTTO وKokomo وWorld of Food.
محفظة متنوعة من العلامات التجارية
اعتمدت Thrive على تنويع أنشطتها داخل سوق المطاعم، من خلال العمل مع مفاهيم مختلفة تستهدف شرائح متنوعة من العملاء، وهو ما يساعد على بناء محفظة استثمارية تضم أكثر من علامة تجارية بدلًا من الاعتماد على نشاط واحد.
ويعكس هذا النموذج اتجاهًا متزايدًا في صناعة المطاعم، حيث أصبحت الشركات تهتم ببناء علامات تجارية قابلة للتوسع والانتشار، مع الحفاظ على هوية مستقلة لكل علامة.
التكنولوجيا وسلاسل الإمداد في تطوير المطاعم
يرى نموذج العمل الذي تتبناه الشركة أن نجاح المطاعم لا يرتبط بجودة الطعام وحدها، وإنما يعتمد أيضًا على كفاءة إدارة التكاليف والتشغيل، وتطوير المنتجات، وتنظيم سلاسل الإمداد، والاستفادة من التكنولوجيا لتحسين تجربة العملاء.
وتزداد أهمية هذه العناصر مع ارتفاع المنافسة داخل سوق الأغذية والمشروبات، خاصة مع توسع العلامات التجارية وزيادة عدد الفروع.
عمر فتحي يسلط الضوء على تحديات صناعة المطاعم
من بين التحديات التي تناولها عمر فتحي خلال مشاركته في قمة Entlaq بالجونة، أهمية توفير العمالة المؤهلة لقطاع المطاعم والأغذية والمشروبات.
وأشار النقاش إلى دور التعليم والتدريب المهني في إعداد الكوادر القادرة على مواكبة احتياجات الصناعة، باعتبار أن الاستثمار في العنصر البشري يمثل جزءًا أساسيًا من خطط التوسع وتحسين جودة الخدمات.
ويعكس نموذج Thrive التحول الذي يشهده قطاع المطاعم في مصر، من المشروعات الفردية إلى بناء شركات تمتلك القدرة على إدارة علامات تجارية متعددة، بما يفتح المجال أمام فرص استثمارية جديدة في صناعة الأغذية والمشروبات.
