كيفية تأهيل المصانع للحصول على اشتراطات سلامة الغذاء؟

الاهتمام بسلامة الغذاء أمرا في غاية الأهمية للحفاظ على الصحة العامة للمستهلكين، وهو ما تعمل عليه الحكومة خلال المرحلة الأخيرة، عبر وضع خطة عمل لتأهيل المصانع والشركات لتحقيق الإشتراطات الخاصة بسلامة الغذاء.

كيفية تأهيل المصانع للحصول على اشتراطات سلامة الغذاء؟

- تشكيل فريق الاستشارين من الخبراء فى سلامة الغذاء.
- عمل مسح شامل لجميع مراحل وخطوط الإنتاج والتصنيع والتخزين والنقل والتداول.
- المرور على المباني والإنشاءات والمعدات للتأكد من عدم وجود اى مخالفات.
- تقييم مدى المطابقة مع إشتراطات السلامة وفقاً للمواصفات الدولية.
- رسم خريطة مسار للعمليات Flow Chart تحدد التتابع والتداخل بين العمليات.
- تحديد المخاطر المحتلمة فى جميع العمليات (مخاطر فيزيائية – كيميائية – بيولوجية).
- تحديد نقاط التحكم الحرجة والحدود الحرجة لها Critical control Point CCP.
- فحص سجلات التدريب والخبرات للموظفين وتحدي مدى مستوي وعي العاملين بسلامة الغذاء.
- تنفيذ دورة توعية للعاملين بإشتراطات النظافة والتطهير والتعقيم والتعامل الأمن مع الغذاء وشرح اساسيات واشتراطات سلامة الغذاء فى بيئة العمل.
- مراجعة الوثائق والسجلات المستخدمة واقتراح مجموعة من النماذج الضرورية.
- مراجعة خطط النظافة والتعقيم والتطهير وطريقة تنفيذها على أرض الواقع.
- إجراء مراجعة وتدقيق تحاكي تلك المنفذة بواسطة هيئة سلامة الغذاء.
- تقديم الدعم الفني لإغلاق حالات عدم المطابقة واقتراح الإجراءات التصحيحية اللازمة طبقاً لتقرير الزيارة الصادر من فريق المراجعة بالهيئة.

ويقوم خبراء سلامة الغذاء فى مركز المهنيين العرب بتقديم جميع أنواع صور الدعم للمنشآت الغذائية الراغبة فى تطبيق نظم سلامة الغذاء والتوافق مع المتطلبات والتشريعات الخاصة بسلامة الغذاء والصحة العامة مثل هيئة سلامة الغذاء.

ومن خلال الزيارات الميدانية يتم رصد حالات عدم المطابقة وتقديم تقرير مفصل ووضع خطة عمل لاتخاذ خطوات جادة نحو غلق جميع حالات عدم المطابقة وتجهيز المتطلبات الخاصة بهيئة سلامة الغذاء وجهات التفتيش والرقابة وتقديم التدريب اللازم للعاملين لرفع كفائتهم تجاه سلامة الغذاء.