A
A
A
سمك «التونة» ممنوع صيده في أمريكا وفرنسا وأكله بـ«حساب».. السبب «خطر قاتل»!
من المعروف أن سمك التونة يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، ويوفر عددًا من الفيتامينات والمعادن الأساسية، وخاصة أحماض أوميغا 3 الدهنية، ومع ذلك بدأت دول كالولايات المتحدة تحظر صيد وتناول سمك التونة غير المعلب، والأسباب تبدو خطيرة وحزينة أيضَا، نتعرف عليها معًا في هذه السطور.
سمك التونة يحتوي على الزئبق
رغم مذاق التونة الرائع وفوائده الصحية، إلا أن لحم هذه الأسماك بدأ يكتسي بالزئبق السام، جراء مخلفات المحيط التي تقضي سنويًا على مليار ونص من الأسماك والكائنات البحرية، وبسبب التلوث الزائد بدأ لحم الأسماك التي تطفو في المحيط بامتصاص الزئبق، الأمر الذي دفع حكومات كأمريكا وفرنسا وكندا والمكسيك، صيد سمك التونة العنيدة، حيث اكتشفوا بأنه يحتوي على حوالي 0.32 جزء في المليون من الزئبق، وهناك ملوثات أخرى بدأت الأسماك في امتصاصها، وتشمل هذه الملوثات الزرنيخ والكادميوم والرصاص، وكلها تؤدي للتسمم إذا تناولت الأسماك بإفراط.
الكمية المسموحة بها لأكل التونة
الزئبق ليس شيئًا يجب أن تستهلكه كثيرًا، فهو سم عصبي يؤثر على البالغين والأطفال، إلا إذا تناولت السمك بكميات محدود، حيث يجب على البالغين تناول كميات محدودة من التونة، يجب على النساء تناول ثلاث حصص من التونة 6 أونصات شهريًا، بينما يمكن للرجال تناول 3 حصص 8 أونصات، والأطفال ما بين حصتين 4.5 أونصة وجزء 3 أونصات شهريًا ، حسب العمر، والأونصة تساوي 23 جرام.
الزئبق الموجود في علب التونة ضئيل ولا يذكر، ومع ذلك لا يزال يجب توخي الحذر عند أكلها، يمكن للبالغين والأطفال فوق سن السادسة تناول هذا النوع من التونة مرة واحدة في الأسبوع دون مشاكل، أما التونة في السوشي التي تعد نيئة دون طهياها فهي خطرة.
أعراض التسمم بالزئبق
إذا كنت تأكل أكثر من الكمية الموصى بها، فقد تصاب بالتسمم بالزئبق، ويمكن أن يكون لمستويات الزئبق المرتفعة في التونة آثار جانبية، وتشمل أعراض التسمم بالزئبق فقدان التوازن، ومشاكل الذاكرة، التنميل، الألم، مشاكل الرؤية، نوبات مرضية، الرعشة، أو حتى الإصابة بالصرع، كما يمكن أن يسبب التسمم بالزئبق مشاكل في نمو طفلك إذا كنت حاملاً.
سمك التونة يحتوي على الزئبق
رغم مذاق التونة الرائع وفوائده الصحية، إلا أن لحم هذه الأسماك بدأ يكتسي بالزئبق السام، جراء مخلفات المحيط التي تقضي سنويًا على مليار ونص من الأسماك والكائنات البحرية، وبسبب التلوث الزائد بدأ لحم الأسماك التي تطفو في المحيط بامتصاص الزئبق، الأمر الذي دفع حكومات كأمريكا وفرنسا وكندا والمكسيك، صيد سمك التونة العنيدة، حيث اكتشفوا بأنه يحتوي على حوالي 0.32 جزء في المليون من الزئبق، وهناك ملوثات أخرى بدأت الأسماك في امتصاصها، وتشمل هذه الملوثات الزرنيخ والكادميوم والرصاص، وكلها تؤدي للتسمم إذا تناولت الأسماك بإفراط.
الكمية المسموحة بها لأكل التونة
الزئبق ليس شيئًا يجب أن تستهلكه كثيرًا، فهو سم عصبي يؤثر على البالغين والأطفال، إلا إذا تناولت السمك بكميات محدود، حيث يجب على البالغين تناول كميات محدودة من التونة، يجب على النساء تناول ثلاث حصص من التونة 6 أونصات شهريًا، بينما يمكن للرجال تناول 3 حصص 8 أونصات، والأطفال ما بين حصتين 4.5 أونصة وجزء 3 أونصات شهريًا ، حسب العمر، والأونصة تساوي 23 جرام.
الزئبق الموجود في علب التونة ضئيل ولا يذكر، ومع ذلك لا يزال يجب توخي الحذر عند أكلها، يمكن للبالغين والأطفال فوق سن السادسة تناول هذا النوع من التونة مرة واحدة في الأسبوع دون مشاكل، أما التونة في السوشي التي تعد نيئة دون طهياها فهي خطرة.
أعراض التسمم بالزئبق
إذا كنت تأكل أكثر من الكمية الموصى بها، فقد تصاب بالتسمم بالزئبق، ويمكن أن يكون لمستويات الزئبق المرتفعة في التونة آثار جانبية، وتشمل أعراض التسمم بالزئبق فقدان التوازن، ومشاكل الذاكرة، التنميل، الألم، مشاكل الرؤية، نوبات مرضية، الرعشة، أو حتى الإصابة بالصرع، كما يمكن أن يسبب التسمم بالزئبق مشاكل في نمو طفلك إذا كنت حاملاً.
