بيستو الطماطم المجففة، هو صلصة شهية ومميزة، تدخل في العديد من الوصفات الشهيرة كالمكرونة والبيتزا والسندويتشات أو على قطع الخبز المحمصة والكثير من الأطباق الإيطالية، يعتبر بيستو الطماطم المجففة خياراً رائعاً لأولئك الذيين يرغبون في تغير نكهة البيستو التقليدية.
المكونات:
- كوب ريحان مفروم فريش
- 4 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
- علبة طماطم مجففة بالزيت
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلاط، نضع الطماطم مع الزيت والريحان والثوم والجبن، ونخفق المكونات جيداً معاً لنحصل على قوام متجانس وناعم.
- في طاسة على النار، نضع الخليط ونقلب قليلاً لمدة 5 دقائق.
- نسكب البيستو في برطما زجاج، ويحفط في الثلاجة لحين الاستخدام.. وبألف هنا.
لتحضير الطماطم المجففة، نحتاج إلى:
- 5 حبات طماطم مقطعة شرائح
- سن ثوم مفروم
- 1 ورق لورا
- كوب زيت زيتون
لتحضير الطماطم المجففة:
- نضع الطماطم في صينية ونتركها معرضة للشمس مع التقليب لمدة أسبوع، أو نضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة جداً لمدة من 2 - 3 ساعات حتى تجف تماماً.
- نضع الطماطم في برطمان زجاجي ثم نضيف الثوم وورق الورا، ونملئ البرطمان بالزيت الزيتون.
- نغلق البرطمان بإحكام ويحفظ في مكان مظلم لحين الإستخدام.
