بعد ظهورها في فيلم "أصحاب ولا أعز" أصبحت أكلة الملوخية بالأرانب "تريند" على السوشيال ميديا والجميع يبحث عن طريقة عملها لتظهر بنفس الشكل الذي ظهرت عليه في الفيلم بعدما قامت منى زكي بإعداد "الملوخية بالأرانب" لعزومة أصدقائها، فما هي طريقة عمل "الملوخية بالأرانب".
زمن التحضير: 45 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
مقادير ملوخية بالأرانب
أرنب مقطع لأربع قطع.
1 بصلة كبيرة
الحجم.
3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي.
1 ملعقة صغيرة
ملح.
1 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة.
1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود.
1 لتر ماء.
2 كيس ملوخية
ناعمة.
10 فصوص ثوم.
3 ملاعق كبيرة
كزبرة مفرومة.
2 ملعقة سمنة.
2 كوب أرز.
3 كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة
ملح.
2 ملعقة كبيرة
سمنة.
طريقة عمل ملوخية بالأرانب:
- يقطع البصل لقطع صغيرة ويوضع في قدر مع الزيت إلى أن
يذبل البصل.
- يضاف الأرنب بعد غسله بالطحين جيدًا إلى البصل ونحمرهما قليلًا، ثم يضاف الماء الساخن والبهارات والملح والفلفل الأسود، ويوضع على نار متوسطة لمدة
30 دقيقة إلى أن ينضج الأرنب تمامًا، يخرج الأرنب من المرق وندعه جانبًا.
- يخرج كيس الملوخية من الفريزر قبل ساعة من تحضيرها
ويوضع فوق مرقة الأرنب إذا لم يتوفر لدينا أكياس الملوخية المفرزة في الأسواق، فيمكن أن نحضر ملوخية خضراء ونقوم بتقطيعها بالقطاعة الخاصة بالملوخية إلى أن تصبح قطعًا ناعمة جدًا.
- تحرك الملوخية مع مرق الأرنب إلى أن يبدأ الخليط
بالغليان.
- يهرس الثوم ويوضع في مقلاة مع السمنة والكزبرة المفرومة
على نار متوسطة إلى أن يتغير لون الثوم.
- تضاف السمنة والثوم والكزبرة إلى الملوخية وتحرك جيدًا، وتترك لمدة 5 دقائق
في قدر كبير، يوضع الأرز مع السمنة والملح على نار متوسطة
ونحمصهما قليلًا ثم يضاف الماء الساخن ويحرك لمرة واحدة إلى أن يجف الماء، تخفض النار
ونتركها لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
- يسكب الأرز في طبق التقديم وتسكب الملوخية بالأرانب في
وعاء التقديم وتصبح جاهزة للتقديم.
