تعرف على أكلة "ملك الأردن" المفضلة وطريقة عملها بالخطوات

عبدالله الثاني ملك الأردن معروف ببساطته حتى في الأكلات التي يعشقها وتحدث من قبل عن الأكلة المفضلة لديه والتي تحمل ذكريات جميلة له وهي "قلاية البندورة" أشهر الأكلات الشامية والأردنية فكيف يتم إعدادها؟

 

زمن التحضير:30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص

 

مكونات قلاية البندورة

 

ثلاث حبات من البندورة "الطماطم"
5 فصوص ثوم
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
نصف ملعقة من الملح
ملعقة من السماق

طريقة تحضير قلاية البندورة

- تُقشير حبات البندورة "الطماطم" وتقطيعها إلى شرائح دائرية.
- تٌجهّز المقلاة ونضع فيها كمية من زيت الزّيتون، ونضيف كميّة الثّوم المفروم فرماً ناعماً، ويقلّب لمدّة دقيقتين حتى يصبح لون الثّوم ذهبياً.
- نضيف كمية البندورة والملح، ونقوم بترك المكوّنات حتّى تطبخ لمدّة خمس عشرة دقيقة .
- تضاف بعدها كميّة السّماق حسب الرّغبة، وتقدم هذه الأكلة ساخنة، مع الخبز.
- ولعشّاق المذاق الحار يتمّ إضافة الفلفل الحار مع الثّوم أثناء القلي، وأحياناً يضاف الفلفل الحلو حتى يعطي لوناً جميلاً لقلاية البندورة.

 

طريقة أخرى لقلاية البندورة باللحم

المكونات:

خمس حبات من البندورة "الطماطم"
500 جرام من اللحم المفروم
5 فصوص من الثوم
بصلة
قرن فلفل حار حسب الرغبة
حبة فلفل أخضر حلو
ملعقة ملح، ملعقة فلفل أسود، أربع ملاعق زيت زيتون

طريقة تحضير قلاية البندورة باللحم

 

بدايةً يتمّ غسل البندورة وتقشيرها ويفضّل تقشيرها لأن قشور البندورة تتطلب وقتاً طويلاً حتى يتمّ هضمها في المعدة، ويتمّ تقطيع البندورة إلى قطع مربّعة كبيرة الحجم.
نقطع البصل والثوم، ويفرم فرماً ناعماً، ونفرم الفلفل الأخضر الحلو أو الحار ويضاف حسب الرغبة. إحضار المقلاة، ووضع كميّة من زيت الزيتون والبصل واثوم، ويتم تقليب المكوّنات مدة ثلاث دقائق. تضاف كمية اللحمة المفرومة إلى البصل والثوم، ويتمّ تقليبها جيداً، وتترك على النار مدّة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج تقريباً.
بعد نضج اللحمة نضيف البندورة والملح والفلفل الأسود، ونقلّب المكونات جيداً، وتترك على النار أيضاً مدّة خمس عشرة دقيقة حتى تذوب البندورة، وخلال هذه المدة يتمّ تقليب المكوّنات كل دقيقتين، وبعد ذلك يتم تقديم قلاية البندورة باللحمة ساخنة مع اللبن الرائب وشرائح الخيار.