خطوات تحضير خبز البريوش وخبز البريوش التركي

خبز البريوش هذا النوع من الخبز الفاخر يرجع أصله إلى المطبخ الفرنسي، يتميز بإنه سهل تحضيره في المنزل واستخدامه على الإفطار أو العشاء حسب الرغبة، وإليك طريقة التحضير، وهو غني بالألياف الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، وتسهل الهضم، وكذلك تحسن من صحة الجهاز الهضمي.

 

وقت التحضير: 60 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
عدد الافراد: 5 أفراد

مقادير عمل خبز البريوش

½ كيلو دقيق منخول

‏250 جرام حليب دافئ

50 جرام سكر

2 عدد بيض

¼ كوب زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

½ ملعقة صغيرة ملح

1 صفار بيضة

1 ملعقة كبيرة من الحليب

‏1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

خطوات تحضير خبز البريوش

- يضاف الدقيق والملح والخميرة في وعاء كبير، ويخلط بعضهم ببعض جيدا.
- يضاف البيض والحليب والسكر في وعاء آخر، ويخلط جيدا حتى يمتزج المكونات.

- يضاف الخليط إلى الدقيق تدريجيا.

- توضع الزبدة، وتعجن باليد جيدا لمدة من ٧ الى ١٠ دقائق حتى تصبح لينة.

- تغطي العجينة، وتترك لمدة ساعة تقريبا حتى يحمر ويتضاعف حجمه.

- توضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقسم إلى أربع كرات متساوية.

- تفرد كل كرة إلى مستطيل وتلف بشكل جدائل.

- تضع العجينة المشكل في صينيه مستطيله مدهونة بالزبدة، وتترك لمدة ١٥ دقيقة.

- تخلط القهوة مع الحليب، وتدهن وجه العجين.

- توضع في الفرن علي درجه حرارة ٢٠٠ درجه لمدة ٤٠ دقيقه حتى يحمر الوجه.

- تصبح جاهزة للتقديم مع المربى أو الجبن أو الزبدة حسب الرغبة.

خبز البريوش التركي

مقادير خبز البريوش التركي

8 كوب دقيق

4 بيض

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سكر

1 كوب جبن موزاريلا مبشور

3 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 كوب حليب

5 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة

زيت حسب الرغبة

5 ملعقة كبيرة حليب

5 ملعقة كبيرة سمسم

طريقة عمل خبز البريوش التركي

- يوضع الحليب في وعاء على النار، ويترك حتى يسخن دون أن يغلي.

- تطفئ النار ثم تضاف الخميرة والسكر والحليب، ويترك المزيج جانبا لمدة ربع ساعة.

- يصفي الدقيق بالمنخل، ويضاف البيض والملح والزبد، ويخلط المزيج حتى يتجانس.

- يضاف خليط الحليب للمزيج السابق، ويخلط المكونات حتى تحصلين على عجينة ناعمة.

- يغطي الوعاء بورق النايلون اللاصق، وتترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.

- تشكل قطع متساوية من العجين، وتوضع في الطبق، وتغطي العجين بفوطة من القماش، وتترك يرتاح لمدة نصف ساعة.

- تؤخذ كرة من العجين، وتفرد عن طريق النشابة على سطح منثور بالدقيق، ويضاف القليل من الجبن، وتلف العجينة حتى تحصلين على شكل رول.

- تجمع أطراف العجين بإحكام حتى تحصلين على شكل قرص.

- تكرر الخطوتين السابقتين حتى انتهاء العجينة.

- توضع أقراص البريوش في صينية مبطنة بورق زبدة.

- يشعل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تدهن وجه البريوش بالحليب، وتنثر السمسم على الوجه.

- تدخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج قطع البريوش.

- تخرج الصينية من الفرن، وتترك تبرد في حرارة الغرفة. 

استخدامات خبز البريوش

وصفة خبز البريوش