الطعام من أساسيات الحياة، فهو مرتبط بالذوق العام، حيث تتواجد العديد من الأكلات والوصفات المرتبطة بشكل كلي بالمطبخ المصري، الذي يتميز بالطعام السهل اللذيذ، وتتواجد العديد من السمات التي يتميز بها الطعام العربي بشكل عام والمصري بشكل خاص، حيث تتواجد أكلات كثيرة ومتنوعة والتي يأتي على رأسها الخضروات التي نقوم بعملها بأكثر من طريقة، علاوة على اللحوم والأسماك التي يعشقها الكثير من الأفراد في كافة البلدان، والأطعمة الغنية بالبروتين التي يحرص العديد من الأشخاص على تناولها.
وتعد الكوسة من أهم الخضروات التي تتميز بالعديد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان، حيث تحتوي الكوسة على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة، لبناء جسم الإنسان، بالإضافة إلى تواجد العديد من الطرق والوصفات التي نعتمد عليها في صنع الكوسة، فمن الممكن طهيها باللحمة المفرومة والبشاميل، أو عملها مطبوخة بالصلصة واللحمة المسلوقة، أو علمها مسلوقة في شوربة الخضار، أو صينية في الفرن.
ولذلك يقدم Food today طريقة عمل الكوسة المطبوخة باللحمة في المنزل، بمكونات سهلة وبسيطة وصحية والأهم أنها مضمونه 100% بعيداً عن المحلات الخارجية التي لا نعرف مصدرها الحقيقي.
مدة التحضير: 40 دقيقة.
تكفي: 5 أفراد.
مكونات طريقة عمل الكوسة المطبوخة
1 كيلو كوسة.
صلصلة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
مرقة.
ثوم.
بصل.
سمن.
لحمة مسلوقة.
طريقة عمل الكوسة المطبوخة
1- نُجرد الكوسة من أي شوائب باستخدام السكين، ونغسلها جيداً، ثم نقطعها.
2- نحضر إناء واسع ونضع فيه البصل والثوم مع كمية مناسبة من السمن.
3- نضع الكوسة على الثوم والبصل، ثم نقلب الخليط جيداً، ونضيف الصلصة ونتركها على النار.
4- نضيف المرقة والتوابل اللازمة من الملح والفلفل والكمون والبهارات.
4- عندما تنضج الكوسة، نضعها في أطباق التقديم، وتقدم بألف هنا.
طريقة أخرى لعمل الكوسة
مدة التحضير: 30 دقيقة.
تكفي: 4 أفراد.
مكونات طريقة عمل الكوسة المسلوقة
ربع كيلو كوسة.
ربع كيلو بطاطس.
ربع كيلو جزر.
ربع كيلو بازلاء.
ربع كيلو فاصوليا.
بصل.
طماطم.
زيت نباتي.
مرقة دجاج.
طريقة عمل الكوسة المسلوقة
1- نحضر حلة كبيرة ونضع فيها الزيت والبصل، ثم نضيف البازلاء ومرقة الدجاج.
2- نضيف البسلة والكوسة والبطاطس والجزر والطماطم بعد تقطيعهم إلى الخليط.
3- نهدئ النار وعندما تنضج الشوربة، تقدم ساخنة بألف هنا.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
مدة التحضير: 10 دقائق.
تكفي: 4 أفراد.
مكونات طريقة عمل بشاميل الكوسة
3 أكواب دقيق.
3 معالق سمن.
1 كوب لبن.
1 مرقة دجاج ماجي.
طريقة عمل بشاميل الكوسة
1- نحضر إناء ونضع فيه السمن ثم نسكب عليه الدقيق ونقلب جيداً، ثم نضيف اللبن، ومرقة الدجاج مع الاستمرار في التقليب الجيد، حتى لا يكلكع البشاميل.
2- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب، وعندما يصبح قوامه كريمي نغلق النار ونتركه حتى يبرد.
مدة التحضير: 60 دقيقة.
تكفي: 4 أفراد.
مكونات طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
1 كيلو كوسة.
نصف كيلو لحم مفروم معصج.
ملح.
فلفل أسود.
حبهان مطحون.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
1- نغسل الكوسة جيداً، ثم نقوم بتجريدها من أي طين أو رمل يتواجد فيها عن طريق استخدام السكين.
2- نضع البشاميل فى صينية متوسطة الحجم، ونرص فيها نصف كمية الكوسة بحيث نغطى طبقة البشاميل بشكل نهائى، ثم نضيف عليها اللحمة المفرومة، ثم نضع النصف الآخر من الكوسة على اللحمة بحيث نغطي اللحمة بشكل كامل.
3- في الأخير نصب على وجه صينية الكوسة باقى صلصة البشاميل، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم تقدم ساخنة بألف هنا.
نصائح عند تقديم الكوسة بالبشاميل
- تقدم الكوسة مع الأرز الأبيض أو البسمتي.
- تقدم الكوسة أيضاً مع الفراخ المحمرة التي تعطيها مذاق شهي.
- تقدم الكوسة مع السلطة الخضراء الصحية.
- تؤكل صينية الكوسة مع العيش السخن الطازج.
- تؤكل الكوسة المسلوقة في شوربة الخضار بالمعلقة.
فوائد الكوسة
- تحتوي الكوسة على نسب عالية من المغنيسيوم والبيتا واللوتين المفيدة لصحة العيون.
- تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يعمل على السيطرة على ضغط الدم في الجسم، والتقليل من فرص الإصابة بالنوبة القلبية.
- الكوسة غنية بفيتامين ج، ويساعد على حماية الشرايين والأوعية الدموية من الانسداد.
- تعد الكوسة مصدرًا لفيتامينات ب.
- تعد الكوسة مفيدة للحوامل.
- السيطرة على مرض السكري.
- السيطرة على هرمونات الغدة الدرقية.
- المساعدة على تنظيم الهضم.
