طريقة تحضير المكرونة الإيطالية بصوص الألفريدو والدجاج

المكونات:
250 غرام مكرونة فيتوتشيني (أو أي نوع مفضل)
2 صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 فصوص ثوم مفروم
2 كوب كريمة طبخ
1 كوب جبن بارميزان مبشور
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
1/2 كوب بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:
تحضير الدجاج:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
أضيفي شرائح الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
اطهي الدجاج حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا، ثم ارفعيه من المقلاة واتركيه جانبًا.
تحضير صوص الألفريدو:
في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة واتركيها تذوب.
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
اسكبي كريمة الطبخ واتركيها تسخن مع التحريك المستمر.
أضيفي جبن البارميزان المبشور مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب تمامًا.
أضيفي جوزة الطيب لمزيد من النكهة (اختياري).
تحضير المكرونة:
أثناء تحضير الصوص، قومي بسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملعقة صغيرة ملح حتى تصبح نصف ناضجة.
صفي المكرونة جيدًا ثم أضيفيها إلى الصوص مع تقليبها جيدًا حتى تتشرب النكهات.
أضيفي الدجاج المشوي إلى المكرونة وامزجي المكونات جيدًا.
التقديم:
قدمي مكرونة الألفريدو ساخنة في أطباق عميقة.
زيني الوجه بالبقدونس المفروم، وأضيفي القليل من جبن البارميزان المبشور لمزيد من النكهة.
يمكن تقديمها مع خبز الثوم المحمص أو سلطة سيزر لإكمال الوجبة.

نصائح لتحضير مكرونة ألفريدو مثالية:
✅ استخدمي كريمة طازجة للحصول على قوام كريمي غني.
✅ لا تسلقي المكرونة أكثر من اللازم حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم عند مزجها بالصوص.
✅ أضيفي جبن البارميزان تدريجيًا حتى يذوب تمامًا في الصوص بدون تكتلات.
✅ يمكن استبدال الدجاج بالجمبري المشوي أو الفطر لمذاق مختلف.