أرز الصيادية من الوصفات المرتبطة ارتباطًا وثيقًا بكافة أنواع الأسماك،
فهو يمتاز بطعمه الخاص عن باقي وصفات الأرز الأخرى، ونقدم لكِ طريقة عمل أرز
الصيادية وأرز صيادية الجمبري بطريقة بسيطة وسريعة.
طريقة تحضير أرز صيادية
مدة التحضير: 30- 45 دقيقة.
تكفي: 5 أو 6 أفراد.
مقادير تحضير أرز الصيادية
2
كوب من الأرز المغسول والمنقى.
حبتان من البصل المفروم.
ثوم مفروم.
كرفس مفروم.
2
ملعقة صغيرة من السكر
2
ملعقة صغيرة من الكاتشب حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف كوب من الطماطم أو ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
رشة جوزة الطيب.
للتزيين
كرفس.
بقدونس.
خطوات تحضير أرز الصيادية
-
في وعاء، نضع كمية مناسبة من الزيت ثم نضيف إليه البصل، ونقلبه جيدًا حتى يأخذ لونًا
ذهبيًا.
-
نضيف الكرفس والثوم المفروم على البصل، ونقلبهم معًا حتى يتغير لون الكرفس، ويتغير
لون البصل إلى اللون البني.
-
نضيف نصف كوب من عصير الطماطم أو ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة ونستمر في
التقليب.
-
نضيف ملعقتان من السكر، والكاتشب، ثم نواصل التقليب مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
-
نضيف الأرز على الخليط السابق ونقلبهم معًا، ثم نضيف الماء حتى يتغطى الأرز
بالكامل بالمياه.
-
نرفع النار لمدة دقيقة حتى يغلي الماء، ثم نقفل الوعاء بغطاء محكم، ونخفض درجة
الحرارة ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
-
نغلق النار بعد مرور الوقت المحدد، ثم نزينه بأوراق من الكرفس والبقدونس، وبذلك
سيكون أرز الصيادية جاهز للتقديم، وبألف هنا وصحة.
-
يُقدم مع كافة أطباق السمك المختلفة.
صيادية الجمبري (الروبيان)
تكفي: 5 أو 6 أشخاص.
مدة التحضير: 30- 45 دقيقة.
مقادير تحضير صيادية الجمبري
3
أكواب من الأرز.
حبتان من البصل مقطع لشرائح.
5
فصوص من الثوم المفروم.
حبتان من الفلفل الحار المفروم.
ملعقتان من الزنجبيل.
3
ملاعق من السكر.
حبة من الجزر.
3
ملاعق كبيرة من السمن.
كيلو من الجمبري 3 حبات من الطماطم المفرومة.
عود من القرفة.
3
ورقات من الغار.
كزبرة مفرومة
خطوات تحضير صيادية الجمبري
-
في وعاء نضع السكر مع السمن ونقلبه جيدًا لمدة 5 دقائق، ثم نضيف نصف كمية الأرز
ونقلب جيدًا حتى يتغير لون الأرز للون البني، ثم نرفعه من على النار ونتركه
جانبًا.
-
في وعاء أخر، نضيف الكمية المتبقية من السمن، ونضيف إليه الزنجبيل والبصل والثوم
والفلفل الحار ثم نقلبهم جيدًا حتى يتغير لون الخليط للون البني ثم نضيف الجمبري،
ونستمر في التقليب حتى يتغير لون الجمبري.
-
نضيف الطماطم، وصلصة الطماطم الجاهزة، الجزر، القرفة، ورق الغار، الملح والفلفل
والكمون.
-
نسلق الكمية المتبقية من الأرز، ونضعه على الجمبري، ثم بعد ذلك نضيف الأرز المحمر
الذي أعددناه في الخطة الأولى، ونقلبهم جيدًا ثم نضيف إليهم كمية المياه المناسبة،
ونتركهم لمدة تصل لنصف ساعة حتى نتأكد من أن الجمبري قد استوى.
-
ننقل الأرز إلى طبق التقديم، وبألف هنا وصحة.
-
يمكن أن نزين الأرز بالكرفس أو البقدونس حسب الرغبة.
أرز صيادية.
أرز صيادية.
