يفضل الكثير من الأشخاص تناول الحلوى الغربية المختلفة، والتي تتميز بمذاق شهي ورائع، وتعد أصابع القرفة المقرمشة هي الخيار الأمثل لهؤلاء الأشخاص الذين يرغبون في تذوق حلوى ذات مذاق خاص، والتي تقدم مع الصوصات الشهية، وهي عبارة عن أصابع مقرمشة رائعة المذاق بنكهة القرفة والعسل أو السكر.
وتعد أصابع القرفة والسكر، من أطباق الحلويات المكسيكية المميزة التي تشبه كثيرًا الزلابية العربية، وتحضر من عجينة تشكل على شكل أصابع رفيعة، وتغلف بالقرفة والسكر، وإليكم طريقة عمل أصابع القرفة المقرمشة.
مدة التحضير: 60 دقيقة.
تكفي: 15 شخصا.
مقادير أصابع القرفة المقرمشة
2 كوب ماء.
2 كوب دقيق.
4 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
2 ملعقة صغيرة سكر.
4 بيضة.
1 ملعقة كبيرة فانيليا.
رشة ملح.
زيت غزير للقلي.
1 كوب سكر.
½ كوب قرفة.
طريقة عمل أصابع القرفة المقرمشة
- توضع الزبدة والماء على النار إلى أن تذوب الزبدة.
- يضاف الدقيق والبيكنج بودر والسكر ورشة الملح للماء، وتقلب جيدًا بملعقة خشبية إلى أن تمتزج المكونات.
- ترفع المكونات من على النار وتوضع في عجان.
- يضرب العجين في العجان حتى نتخلص من السخونة.
- يضاف البيض مع الفانيليا ويقلب.
- يوضع العجين في الكيس المزود بالقمع الرفيع.
- يضغط على الكيس حتى تنزل العجين بالحجم الفضل ويقص بمقص مدهون بالزيت في الزيت المغلي وتترك حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ترفع أصابع القرفة من الزيت على طبق مفروش بالمناديل حتى تصفى من الزيت.
- يخلط السكر والقرفة في بولة.
- تؤخذ أصابع القرفة المقرمشة الساخنة وتوضع في بولة السكر والقرفة.
نصائح تقديم أصابع القرفة المقرمشة
- يجب إخراج الحرارة من العجين قبل وضع البيض.
- يمكن استبدال السكر بالكراميل مع القرفة.
- يمكن أن تقدم مع صوص شوكولاتة.
- تُقدم كطبق حلوى غربي في العزومات.
أهم مميزات المطبخ المكسيكي
يتميّز المطبخ المكسيكي، وهو من المطابخ العالمية المهمّة، بأكلاته المميّزة التي تتمتّع بنكهة حارّة وحادّة فهذا المطبخ يستخدم الكثير من البهارات والصلصات، ويعد المطبخ المكسيكي حصيلة تداخل مجموعة من المطابخ الأوروبية، الأميركية والإسبانية، ومزيج أساليب طهي متنوّعة تجمع بين التقليدي والحديث، ويلقى هذا المطبخ العريق شعبية كبيرة في العالم وخاصّة في المطبخ الأمريكي إلى جانب بعض المطابخ العربية.
